|
菜系：西餐" @8 O7 r$ z0 A5 {7 Q' e2 ]
9 d3 M# x" {3 G5 R o主料：牛肉半斤，香肠1根
7 l! p8 v& u! i8 Y( s0 L: @ b$ L0 ^3 T" N* C1 t C6 X& i# d
配料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣0 V9 x9 b( j. k0 r$ y
; {3 i: j$ N5 D9 u调味料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。9 c( @" A, ^$ ?# j( {% X, V: P
4 k2 a) I7 w& [1 O% u+ R& q6 J% L
商家：祖母的厨房& c7 b+ H9 D% s1 H. u) z
5 k2 S( _) q: G
& Y: l2 H, Q- ]! W9 t, ?" O8 X- y! I4 f& y! n
- G$ M; Z5 S. m1 W% V
先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
. ^- x8 r# ~5 Q/ G5 x
4 x7 {6 J; X$ v& c0 L/ I 接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。 # {7 w. f1 c! M/ ]$ N
1 B% _2 S0 a, Z
在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
& i# Q! \& U1 K: ~" L. }3 K5 D% I B1 \ m
再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。 |
狗仔卡
发表于 2009-11-11 18:59:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡