|
菜系：西餐/ \5 m& z4 K# e/ S
) f9 V9 X* N" H/ \1 r5 d
主料：牛肉半斤，香肠1根
% L9 ^% B2 G* U6 k% g: R, c4 _* S! [& \+ A g3 n
配料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣4 ~1 W! V+ F8 t. b& C7 w3 w! n
* o. l. p0 H, a1 w9 e; {2 ^, f调味料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
3 j& b, E. N3 Z* d: @# g( R" L# U7 E& M1 _: C! N
商家：祖母的厨房
d( s/ B6 r! D/ t/ l) Y& ~1 B' e) T3 A% m6 V& H5 L" M/ \
* @% A# n4 [& j5 v* E+ ]! m- W1 [
& ^9 u% o* f9 W
7 e/ M2 ?! C0 U! [" F! `. }( \先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
; E8 {; L! g% `( z" @6 T1 i- |* {4 @5 l+ i+ k
接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。 $ |, i4 {' J# R' X( S
6 A$ s9 ~- Y& q
在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。 * |" f6 C" f% a X, y" Q
4 U/ R$ O# C, @& C% F: _
再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。 |
狗仔卡
发表于 2009-11-11 18:59:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡