鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙，老抽1汤匙，、糖1茶匙，芝麻随意$ n, a+ v6 Z2 c" d' u
做法： " b# { A. S9 T. F# C & {) p% k4 Z+ z( i3 L7 k4 o 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； - o' f2 x# O+ f V$ f, a& w0 P 2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； m( h8 t9 _$ W: u
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3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； " h7 B& }& f! J2 U, W) B# c 4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
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发表于 2009-11-16 17:41:24
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