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鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙,老抽1汤匙,、糖1茶匙,芝麻随意: Y' e z& _. Z' i) D5 y
做法:2 u2 m5 n3 V2 ^, l2 I* c: N
$ K6 o1 |. U6 ~! G5 @: z, a 1)锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干;
4 t i6 O5 @# q- n9 }, ~+ @ 2)大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有,也可在第3步,直接放入锅中);
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) u" Q0 E$ R( G4 j2 b+ Q* ]9 p 3)锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟;% t# K' O9 E, ^/ H+ M, B- g
4)开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。 |
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