拔丝香蕉

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- s6 C4 R. M/ i3 R& ]东北菜菜谱之拔丝香蕉：
原料：
香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。
( V, K5 `( c; b; x做法：
0 b' `; Z$ H, y6 Y! P; N1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层；
3 {) r2 P' q' {2 U) C' y' o2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊；
) ?: C+ S/ `. A: J& |; E3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油；
! F; O& S$ r* F1 l5 V/ y& D4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
福建菜谱之拔丝香蕉(尤其福州菜以甜为主色调)：
: C) g  o+ U( h6 y原料：
1 b. |  M- `7 R& i+ d6 z2 m香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
( D1 \  o# l- g做法：
  @8 a; }9 L8 ]香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。
; ?* ?; G5 R6 J' i特点：
色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。

夏日多雨

第一次听说,不知道是否好吃

intelechy

漂亮。炒糖那一步是关键。

中国派

哇咔咔 我马上去买香蕉

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有图片就perfect啦…

〆.﹏消夨ヾ.

不知道為什麼哦 拔絲香蕉 永遠是酸的、、、