拔丝香蕉

11zhuwei11

东北菜菜谱之拔丝香蕉：
- m! u% ^/ _, c/ Z/ J原料：
香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。
做法：
: s7 n1 {9 H6 o5 I5 r; `+ }1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层；
- B+ B, P( D" D8 A" [7 a- P; n. w: H- j2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊；
3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油；
+ b& N# @: f( B6 N5 y! W  A4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
1 K  G4 A! L! \/ d福建菜谱之拔丝香蕉(尤其福州菜以甜为主色调)：
原料：
香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
; V- ?# X1 f: @: s& Y做法：
& L1 d3 w+ Z8 o7 I- G* X1 \香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。
, }# g1 t' ~& a. r特点：
色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。

夏日多雨

第一次听说,不知道是否好吃

intelechy

漂亮。炒糖那一步是关键。

中国派

哇咔咔 我马上去买香蕉

260578963

有图片就perfect啦…

〆.﹏消夨ヾ.

不知道為什麼哦 拔絲香蕉 永遠是酸的、、、