拔丝香蕉

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+ [/ ~+ M$ N& Q4 `- @- i0 e" b' l东北菜菜谱之拔丝香蕉：
  s* c, T) y/ E9 k/ N原料：
8 F. f+ `6 B' F5 A( I4 t香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。
7 H: m/ g! G5 p( g% ~2 H做法：
% E& f' O9 k, V, A1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层；
9 k0 p+ m6 ?; ?9 l; [6 v: N2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊；
3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油；
/ R# U# m5 l8 z; ^. G! Q5 @* {- K4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
福建菜谱之拔丝香蕉(尤其福州菜以甜为主色调)：
原料：
香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
做法：
5 @1 B. G" u: \5 ]) G- @香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。
特点：
色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。

夏日多雨

第一次听说,不知道是否好吃

intelechy

漂亮。炒糖那一步是关键。

中国派

哇咔咔 我马上去买香蕉

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有图片就perfect啦…

〆.﹏消夨ヾ.

不知道為什麼哦 拔絲香蕉 永遠是酸的、、、