拔丝香蕉

11zhuwei11

5 r7 m4 H& F: i# E9 _东北菜菜谱之拔丝香蕉：
原料：
; c; Z+ ~, [; J! _香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。
: A1 T; V; d6 d' T. e% s* z* T做法：
1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层；
2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊；
* ?# A1 x4 m0 m5 ?8 R' ]3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油；
( I8 _& [- V) n8 z% c  ]4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
; P3 N' _% ~; V- c; t0 X福建菜谱之拔丝香蕉(尤其福州菜以甜为主色调)：
原料：
0 D! _% R8 z5 d0 l( y香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
7 Z$ f" O& c5 O$ J, U7 `  B% n1 \做法：
/ s) k! y6 {: g4 _香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。
特点：
- c' g- M4 O0 X% U) v+ }% s: C% Q+ X色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。

夏日多雨

第一次听说,不知道是否好吃

intelechy

漂亮。炒糖那一步是关键。

中国派

哇咔咔 我马上去买香蕉

260578963

有图片就perfect啦…

〆.﹏消夨ヾ.

不知道為什麼哦 拔絲香蕉 永遠是酸的、、、