拔丝香蕉

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东北菜菜谱之拔丝香蕉：
! Y; A) d2 k9 c% j% I4 ^" a原料：
1 p- c% ~2 S2 @5 g4 n7 c7 [香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。
做法：
1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层；
+ r: j8 {3 B# H* ]. K" o" ^, x2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊；
# B5 U+ Z, b0 |7 S3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油；
( ?$ b- O: V8 e4 P& {0 W4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
) b/ z( v! Z  F% F% \福建菜谱之拔丝香蕉(尤其福州菜以甜为主色调)：
9 |' @* }! P& H( Y4 {9 M8 d原料：
! i' \  c8 c1 m; B0 P香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
- ]8 T# C, k# T$ u' O做法：
/ v" S+ y4 j8 V% l香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。
特点：
色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。

夏日多雨

第一次听说,不知道是否好吃

intelechy

漂亮。炒糖那一步是关键。

中国派

哇咔咔 我马上去买香蕉

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有图片就perfect啦…

〆.﹏消夨ヾ.

不知道為什麼哦 拔絲香蕉 永遠是酸的、、、