拔丝香蕉

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东北菜菜谱之拔丝香蕉：
原料：
. t' t, Q5 i( b1 K+ \9 A9 |3 l香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。
做法：
1 W! Q/ ^6 }& @/ |3 p6 Y7 f$ {1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层；
2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊；
/ J6 J1 @/ ]! `# s; t! s1 S3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油；
4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
! }' T% K8 f# g, x福建菜谱之拔丝香蕉(尤其福州菜以甜为主色调)：
; o  h" m  o. [$ w原料：
0 j  e" p6 |; `4 s3 b* f' [  V香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
做法：
" ^4 L7 |- k* L9 i" t' C3 C; g香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。
特点：
% u$ U9 |3 l' L% @$ f: J4 a) d* ~0 F/ ]; j4 U色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。

夏日多雨

第一次听说,不知道是否好吃

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漂亮。炒糖那一步是关键。

中国派

哇咔咔 我马上去买香蕉

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有图片就perfect啦…

〆.﹏消夨ヾ.

不知道為什麼哦 拔絲香蕉 永遠是酸的、、、