清汤鱼丸

11zhuwei11

原料：鱼丸300克、鸡汤750克、豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克、水发香菇2个、熟火腿10克。
4 I/ h, r6 v' j1 @$ ^8 |做法一：
1、将鱼丸在沸水中汆一下；
0 y  }* d9 c- ]8 l+ I! I2、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和豆苗；
3、熟笋片，香菇沸水略汆后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可
做法二：
5 N+ ?/ u: T( H& ^  e* s原料：鲜白鲢鱼肉300克。
  p( b  t3 h4 I" {, T7 r辅料：豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克。
4 d+ J  c& y2 g6 X% x调料：鸡汤750克、精盐3克、味精1克。
做法：
) s8 D5 V3 [. l4 X# O1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸；
2、将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，防止水滚沸，鱼丸捞出沥水；
3、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗，然后倒入品锅；
+ a% Y' V5 J) S- F/ X, O/ w: }4、熟笋片、水发香菇沸水略氽，熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放，香菇结顶，四围豆苗衬托，淋上鸡油即可。

公子多情

很好的味道吧！