清汤鱼丸

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原料：鱼丸300克、鸡汤750克、豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克、水发香菇2个、熟火腿10克。
做法一：
4 y7 w6 C1 N2 e3 Q6 s/ N1、将鱼丸在沸水中汆一下；
2、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和豆苗；
2 V9 S' h0 `( I6 b9 i! j3、熟笋片，香菇沸水略汆后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可
做法二：
1 N1 J0 K: N, ~9 Z, E原料：鲜白鲢鱼肉300克。
! S( A( B& W7 r6 Z3 e. n辅料：豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克。
) W, C5 M! t0 E) L3 \) c调料：鸡汤750克、精盐3克、味精1克。
) I4 m$ x. G% U# y! [. k做法：
1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸；
. ^9 |. M/ p0 ~+ y& b- K2、将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，防止水滚沸，鱼丸捞出沥水；
3、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗，然后倒入品锅；
! v" d" I2 x! T8 m3 \$ [1 h3 c) K4、熟笋片、水发香菇沸水略氽，熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放，香菇结顶，四围豆苗衬托，淋上鸡油即可。

公子多情

很好的味道吧！