清汤鱼丸

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原料：鱼丸300克、鸡汤750克、豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克、水发香菇2个、熟火腿10克。
7 _9 z7 }1 }2 b/ j- H! L% U6 U0 i6 G做法一：
1、将鱼丸在沸水中汆一下；
# l# S& M& n( E8 n' P* q4 s% h" k2、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和豆苗；
$ t# c: \% I+ B+ T: h! p8 W3、熟笋片，香菇沸水略汆后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可
做法二：
" T$ H4 }' p5 E! s& P, e原料：鲜白鲢鱼肉300克。
1 x/ x) O" w  x: w" c0 ~9 k辅料：豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克。
' V; _$ R( g. U# w+ u! N调料：鸡汤750克、精盐3克、味精1克。
做法：
% z  g+ I5 K; ~/ J1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸；
2、将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，防止水滚沸，鱼丸捞出沥水；
3、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗，然后倒入品锅；
% D; ^6 R7 J- S) Q4 \4、熟笋片、水发香菇沸水略氽，熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放，香菇结顶，四围豆苗衬托，淋上鸡油即可。

公子多情

很好的味道吧！