清汤鱼丸

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原料：鱼丸300克、鸡汤750克、豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克、水发香菇2个、熟火腿10克。
做法一：
* d3 o9 j# ]5 R7 K0 J6 X1、将鱼丸在沸水中汆一下；
. d3 M1 {+ c3 a! F2、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和豆苗；
3、熟笋片，香菇沸水略汆后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可
; ?4 H  }! N" r3 E2 y做法二：
5 a& c4 g0 m5 p' k原料：鲜白鲢鱼肉300克。
/ j9 c9 }7 {, B' G8 J辅料：豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克。
* H' J- T; \7 F- A5 K1 |调料：鸡汤750克、精盐3克、味精1克。
3 h0 P3 w, g. h5 Z5 F' ^! G* S做法：
1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸；
2 n9 L1 W- v  L, o6 }) q$ X2、将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，防止水滚沸，鱼丸捞出沥水；
7 J" f. G; E, ^# s3、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗，然后倒入品锅；
4、熟笋片、水发香菇沸水略氽，熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放，香菇结顶，四围豆苗衬托，淋上鸡油即可。

公子多情

很好的味道吧！