【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

莫蝶衣

【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克
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* N! _" c, E% u- ~! Q【调料】黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许
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6 v  ?" e- Y2 d0 q【做法】

$ g! A9 @" a# e9 L/ o1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；

! \8 V3 O5 j/ Q- O) ^  a2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；
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3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；
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4.倒入鸡翅翻炒至微微上色；

5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；
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/ B" _! |; \% Q  i6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；

8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；

+ K" M' x; [) ~9 r  G. L" b2 ]# V9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。