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【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克
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' }2 ~+ l w# G; Z7 I* s, F【调料】黄酒2大匙(或料酒1大匙)、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许
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【做法】8 C( c& ~. f, ?) x9 \. P1 s* k
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1.香菇彻底冲净,用温水泡发,香菇水留用;
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2.腐竹用热水泡软后切成段儿;鸡翅洗净,擦干水分,用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味;葱姜蒜切片;
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. z; e X S! P. x/ N. `3.锅入少许油,爆香葱姜蒜;
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4.倒入鸡翅翻炒至微微上色;
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1 u! J! W _' j4 q5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油,炒匀;
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6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料,如果香菇水不够就再倒清水;
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8.将材料移入砂锅,水开后小火炖15分钟;/ N2 P: F5 G4 m( v7 ?1 m, s
: V& X/ c$ D/ |" f( E6 X2 l" }! x9.最后倒入腐竹,将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。 |