【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

莫蝶衣

【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克
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【调料】黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许
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【做法】

1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；
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' F; p2 i! i6 H& B2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；

9 J7 Q* d9 m) V4 Y) ^( a3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；

* i: w0 e& u; ]; Y4.倒入鸡翅翻炒至微微上色；
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5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；
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6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；

* k  I; I" A9 \9 ]8 A+ w8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；

( r! t$ Q( N8 T5 `9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。