【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

莫蝶衣

【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

【调料】黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许
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【做法】
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1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；

4 U7 \$ R$ P* D* ~0 `: j2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；

+ F+ ?8 i, k3 d, A! Q3 m3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；
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# Y! X9 S% d( z+ z4.倒入鸡翅翻炒至微微上色；
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4 n- u$ K3 w. ]  q5 X5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；

0 i" e9 K% S3 M; F# P6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；
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1 ^; B9 p4 M' q0 D) B8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；

9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。