【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

莫蝶衣

【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

【调料】黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许
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【做法】
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' D7 n0 A7 R7 V- t: a1 \1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；

# r3 f  ]- L/ w1 W3 D# R1 t# r7 U2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；
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& m6 }* X3 K# b- Q3 {9 @0 R5 C3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；
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# I% e$ S& U" Y: l9 B4.倒入鸡翅翻炒至微微上色；
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  ]: k) T5 D6 z) A5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；

+ I1 |! s$ `% }3 X$ |! [6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；

1 x- Z2 X% V8 k0 m, I# h8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；

6 `$ o1 H% i# A# ^9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。