【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

莫蝶衣

【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

' ^( N* Y8 n" ]【调料】黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许
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【做法】
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3 @' K% c  K) e4 N8 x9 M/ c1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；

2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；

3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；
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% Y- n( J4 J- m# H2 {( M7 @4.倒入鸡翅翻炒至微微上色；
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6 g. k: v2 B. |- y8 ~; W5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；
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6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；
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0 [" E5 d3 i3 o8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；
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& n6 v# M) K5 m" n* g2 S9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。