【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

莫蝶衣

【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

; F+ t& L- h  U【调料】黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许
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- C0 Q! [+ Q" w4 F* `" C  t' g6 r【做法】
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- A; q. M9 i5 m, o1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；
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* G8 E4 T% b( ?0 y# p2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；
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# o/ M: L7 V9 Q1 q% u6 E3 C3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；
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* I3 Y; r; ~; o4.倒入鸡翅翻炒至微微上色；

5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；
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6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；
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8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；

/ U9 b( e0 l" d  j% L  |9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。