【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

莫蝶衣

【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克
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* L% c, G. k7 X【调料】黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许
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7 E6 P6 @) q% l3 l3 E1 _1 \6 i【做法】
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1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；

2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；

) _& Z4 V& _2 ]5 q7 e1 A5 X3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；

4.倒入鸡翅翻炒至微微上色；

5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；

% ~, T# v: W0 C# E$ C  v; J2 a9 F6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；
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8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；
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9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。