【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

莫蝶衣

【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

/ n- Q0 v. b" T, l* f; ^【调料】黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许

. Q( r! h% C; p4 K- `【做法】
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7 C7 e3 N. _" b: J& z1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；
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2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；
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3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；

$ ^, j2 I; M8 i) }; q1 p4.倒入鸡翅翻炒至微微上色；

& S( c0 Q( x( A: Q5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；
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6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；
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8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；
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( b& l: e+ H% t* Z/ R4 F* j0 O# s9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。