|
|
|
菜系及功效：甜品/点心 青少年食谱 美容菜谱 减肥菜谱 2 t* O* F9 b/ a; L
口味：甜味 工艺：其他% [6 N# J; o1 ?2 M& J0 j/ }
水果拼盘的制作材料：
, f. e$ X5 G2 S! }. x/ V主料：草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克6 c+ |6 p+ T' f; M6 N! Z
辅料：樱桃5克* S2 D7 r- ^1 n _/ s! Q6 p. s6 O: g
水果拼盘的特色：: \; j( c% r" I
造型生动、形态各异，诱人食欲。8 {2 U7 \6 I* Y1 z: V: }- k7 I
教您水果拼盘怎么做，如何做水果拼盘才好吃
* \. d1 {$ j: }! T G1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；
& h$ A* q! W9 `9 l6 c2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；
7 p1 C" a6 ~7 `7 |4 Z$ l$ r9 \3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；
: n& k g8 [5 x' d! I* V4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；- M# L, X) x# [7 T! v1 {3 S. {6 P) o
5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；* o0 p9 D2 y$ {4 t( x s( |
6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；
; d: I; b9 n' R1 G( s2 U/ T. g7. 将草莓100克、苹果100克洗净；1 \- [. k5 k" B
8. 其中草毒摘去蒂；
9 D; H8 `; J: i! y/ f0 J9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；
, }3 R6 b# k0 H; c10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；
$ t: ?* x8 a3 n; T11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；
7 F# P# b2 @" l; f0 D( L12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。% ?1 _ V ~! i2 [
1 Z/ G- o2 y* O2 @: {9 I) M水果拼盘的制作要诀：
1 @8 P, [/ r3 H用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。) ?- U6 X) U$ w5 n0 E5 P9 x
+ N% ?8 y" r: j
小帖士-食物相克：
8 j8 T+ `. o( M橙子：橙子忌与槟榔同食。" y) [, _, Q& m( p, Y9 y1 f; X. T% {7 I
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。; U; P$ I# O# y( Q2 C. O4 E; i
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。 |
|
狗仔卡
发表于 2009-12-23 12:54:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-12-27 12:45:17