|
|
|
菜系及功效：甜品/点心 青少年食谱 美容菜谱 减肥菜谱
) i' d3 i9 }. k" y口味：甜味 工艺：其他
, l3 ?8 Q! M0 [水果拼盘的制作材料：
" L2 U! {: \1 F1 G7 u主料：草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克
: T) d' d/ S% n: `8 i: H; N辅料：樱桃5克7 g! Y }; I, n; y, J9 A% L
水果拼盘的特色：
7 r9 D0 Q# I G( Q造型生动、形态各异，诱人食欲。, z4 O: ]% Y5 V4 a) I4 K
教您水果拼盘怎么做，如何做水果拼盘才好吃
" h0 v9 a4 [6 Y2 S4 [7 q1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净； x- e7 Y' `) `5 E: O% {: ~% K# x
2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；" Q4 P( f4 ?" W+ l; Y5 x
3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；
0 i. p9 D3 E. n) k L& G- X: C4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；4 q `* D( u. s: E% z
5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；
2 O0 r% i& C7 [* I8 E6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；- T( C* ]$ F- T" z: x- _
7. 将草莓100克、苹果100克洗净；6 a6 Z3 T7 i! m* ?9 Y" U
8. 其中草毒摘去蒂；
& S+ @/ v& y! T. P9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；9 |4 R# p* n5 q+ F
10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中； c# A/ {6 W! n1 X& R
11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；0 `: Y6 e( T8 ]6 E4 D- m
12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。9 U1 f- G0 r* j# Y( X3 n
4 T$ E4 w Z! G. f/ U/ D水果拼盘的制作要诀：
& v3 ~# r- I; F! k+ D9 l用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。+ a% ~# q2 E/ ^/ A7 {
' R" J# H$ M* |小帖士-食物相克：
; {. X( I6 g5 k5 i, V橙子：橙子忌与槟榔同食。; [2 B0 O6 Q4 K. i; z
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。2 K6 v* j* J6 @$ X5 n- }
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。 |
|
狗仔卡
发表于 2009-12-23 12:54:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-12-27 12:45:17