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菜系及功效：甜品/点心 青少年食谱 美容菜谱 减肥菜谱
/ m& p& U; P1 H) W口味：甜味 工艺：其他
: I. m: [3 z8 I K& l" v水果拼盘的制作材料：
/ @& b/ |0 D5 c# j' M主料：草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克
5 a5 N% Z: Q) o+ t: z辅料：樱桃5克. I5 o; ~9 Y& |( k( t- C5 `
水果拼盘的特色：7 w" c, [/ A6 i0 {8 m
造型生动、形态各异，诱人食欲。
5 ]" y N% c2 R5 w* B/ q教您水果拼盘怎么做，如何做水果拼盘才好吃 D4 i8 h- b5 [' G" Z5 ]
1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；
7 I" A2 Q3 a8 G! `( Q6 I2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；
4 E6 [, T' r4 G5 F; E- _) V3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；
4 D. |: f9 F8 W7 H, m0 q' _4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；$ b/ v, i* F& Z* J$ `" ]8 L+ t
5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；
: c( D( d! n* V3 E# _1 {6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；9 Y. {' e! H8 k: i/ _; Q
7. 将草莓100克、苹果100克洗净；
# {4 ?. R, K1 `8. 其中草毒摘去蒂；, r1 T m- q. Z- o2 {
9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；$ z/ B1 X- a1 H S
10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；. h+ u+ O! N' M/ U* r7 E/ c* a! ^
11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；
* J; c$ P+ f& R) o! R8 |12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。- o8 ^, r! h0 P g- P
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水果拼盘的制作要诀：6 ^3 A* \+ W; ~: P' |8 r' [, X
用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。
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小帖士-食物相克：( j% e }- {. f+ _* D' A
橙子：橙子忌与槟榔同食。
7 Y; J% k% A. t+ m9 ]苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
% U8 j( }) S% D西瓜：西瓜忌与羊肉同食。 |
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狗仔卡
发表于 2009-12-23 12:54:25
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显身卡
发表于 2009-12-27 12:45:17