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山药薏米芡实粥的做法：9 E+ u; ]; |2 Y6 Z. s3 U' U6 \
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) K; u& s0 j% l1 l( L 山药薏米芡实粥，真材实料，营养美味，说它是当今最好的保健品绝不为过（买的那些保健品鬼知道用的什么原料。嘿嘿）。更关键的是山药薏米芡实粥有很多种做法，演绎了多种健康美味哦！& v- K ^1 x% |# m; Y
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$ x9 p: h6 E. e0 x- A" [3 A 一： 原汁原味做法--直接煮
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山药片、薏仁米和芡实直接煮粥，这应该是大家公认的山药薏米芡实粥了，这种做法的最大优点是最简单，缺点是不怎么好吃（我个人的认为~），因为煮出来米是米，汤是汤，一点都不粘稠，而且怀山药片熟了是脆的，和薏米、芡实嚼在一块，一种说不出的感觉，反正同时在嘴里嚼不同口味的几种东西很不爽。我做过几次就不这么做了。
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这样的做法要注意的是，各种原料一定要事先泡，而且要泡比较长的时间，泡开了才可以比较容易熟，要不基本就熟不了（用高压锅可以不泡），另外可以用新鲜的铁棍代替干怀山药片，那样就很好熟了，而且新鲜的铁棍山药煮出来很好吃，当然家乡有芡实（鸡头米）的朋友也可以用新鲜芡实做粥，香香糯糯的，很好吃，我曾想要是三种都新鲜的煮一起多好，但那是不可能的，他们不在同一季节成熟，现在差不多正是吃新鲜芡实的好时候，而今年新鲜的怀山药差不多一个月后才能上市，薏米就更晚了！呵呵跑题了，拉回来，还有我的一个一个窍门，我把干的怀山药片用刀切成山药屑，把芡实、薏米分别用擀面杖轧碎，然后泡20分钟，煮出来的粥我觉得很好吃，而且比较省火，大家可以尝试下。
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& e: h! w [6 ?3 P 二：最正宗的做法---煮"糊糊"
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* B6 n* ^8 E1 `- Y# R' e5 [8 | 用怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合煮，这种是中里巴人老师推荐的做法，优点很多，第一：可以按照自己的需要量加粉，第二：这种粥对补气血最好最快，“不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食”说的就是这个，第三很好吃（如果原料好的话）。% J& ]: |9 Y/ k% A, s9 D/ m) L4 a+ E
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" |) M* Z% j9 e' a) B9 E" q" t. i/ D 取适量的怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合，加温水（不是冷水，也不是开水）调成糊状，等锅里的水开了把糊倒进去，用勺子搅拌别糊锅或沉底，再开锅煮10分钟左右就可以了，营养美味的山药薏米芡实粥就做好了，可以根据个人喜好添加蜂蜜或其他的调味品，别看怀山药和芡实整个煮不粘稠，磨成粉后特别容易粘稠，不多的一点就能煮稠稠的一大碗。所以别加原料太多了，这种做法的缺点实在没有，如果一定要找那就是有的人不喜欢喝这种“糊糊”状的东西，还有煮完粥，锅比较难洗~嘻嘻8 X. }( `$ {7 I- P3 z7 E$ k1 y
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有的朋友还往里添加，像百合粉呀，莲子粉呀，黑芝麻粉呀，核桃仁粉呀等等，我个人不赞成这样添加，非要把山药薏米芡实粥弄成“十全大补粥”啊？
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1 i/ `/ m; \9 V4 N6 v 三：最方便简单的做法--五谷豆浆机
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9 U6 F) _5 q- p: C 我最早想这么做的时候是磨豆浆的时候忽然突发奇想，后来发现竟然还有那么多朋友和我一样，这种做法一般也要提前泡原料，一般前一天晚上泡，早上吃，如果为了好吃，我建议泡料的水就不要用了，（好多朋友有不同观点，我保留意见），而且原料一定不能太多，否则会糊管。
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山药薏米芡实粥的功效：, `. [, x$ K, ]. [7 ?
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6 ]3 U+ @$ t9 g3 _0 f$ J8 o @8 P 一：健脾益胃；山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的，中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本！
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, V7 ]& V8 |0 ~. ? 二：补肾益精；肾为后天之本，精、气、神乃人之三宝，山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。
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三：祛湿利水，健脾补肺；薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以薏米，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊，身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。" w1 [7 F; k! r8 s5 }/ d
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0 U- r8 y* C* h0 Q0 Z0 c- T$ R! s 四：益寿延龄；山药被称为“神仙之食”，《神农本草经》列为上品补益药，薏米被称为“益寿的仙丹”，芡实则在医书中记载“久食延龄益寿……”
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山药薏米芡实粥，名家名方，无论是养生还是用于治疗都是明智的选择。
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山药薏米芡实粥的比例：8 X* @; H: C: L) a
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一般的比例是 山药：芡实：薏米 = 1 : 1 : 1
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) ]$ t G5 M( J7 g" |/ U 对于平日有水肿且尿又少的人，可单用山药薏米粥，其比例为 山药：薏米 = 1 ：1' g' C( M9 k) F: v: d- r
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平日肾虚，尿频，口干舌燥，喜饮水的人，可用山药芡实粥，其比例为 山药：芡实 = 1 ：1
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对于老人偏重补脾肺的比例为 山药：薏米：芡实 = 2 ：1 ：1
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( f% ]) M$ z) P' x; s7 o7 I* j) p 偏重补肾阴的比例为 芡实：山药 = 2 ：1 |
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狗仔卡
发表于 2009-12-31 07:27:57
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