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山药薏米芡实粥的做法：0 H9 [4 T4 Z, v5 L/ G
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山药薏米芡实粥，真材实料，营养美味，说它是当今最好的保健品绝不为过（买的那些保健品鬼知道用的什么原料。嘿嘿）。更关键的是山药薏米芡实粥有很多种做法，演绎了多种健康美味哦！* F0 p' K [% B/ ~4 a$ K
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0 L/ ?. y m8 Y+ T% P1 p' [ 一： 原汁原味做法--直接煮
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山药片、薏仁米和芡实直接煮粥，这应该是大家公认的山药薏米芡实粥了，这种做法的最大优点是最简单，缺点是不怎么好吃（我个人的认为~），因为煮出来米是米，汤是汤，一点都不粘稠，而且怀山药片熟了是脆的，和薏米、芡实嚼在一块，一种说不出的感觉，反正同时在嘴里嚼不同口味的几种东西很不爽。我做过几次就不这么做了。$ K* B5 B. x5 W; s
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0 I" F1 }. z4 Z5 O8 L 这样的做法要注意的是，各种原料一定要事先泡，而且要泡比较长的时间，泡开了才可以比较容易熟，要不基本就熟不了（用高压锅可以不泡），另外可以用新鲜的铁棍代替干怀山药片，那样就很好熟了，而且新鲜的铁棍山药煮出来很好吃，当然家乡有芡实（鸡头米）的朋友也可以用新鲜芡实做粥，香香糯糯的，很好吃，我曾想要是三种都新鲜的煮一起多好，但那是不可能的，他们不在同一季节成熟，现在差不多正是吃新鲜芡实的好时候，而今年新鲜的怀山药差不多一个月后才能上市，薏米就更晚了！呵呵跑题了，拉回来，还有我的一个一个窍门，我把干的怀山药片用刀切成山药屑，把芡实、薏米分别用擀面杖轧碎，然后泡20分钟，煮出来的粥我觉得很好吃，而且比较省火，大家可以尝试下。, h3 H8 h1 C: o% y& I
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二：最正宗的做法---煮"糊糊"
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用怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合煮，这种是中里巴人老师推荐的做法，优点很多，第一：可以按照自己的需要量加粉，第二：这种粥对补气血最好最快，“不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食”说的就是这个，第三很好吃（如果原料好的话）。' t* |$ l/ f. H: n/ ?* E
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取适量的怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合，加温水（不是冷水，也不是开水）调成糊状，等锅里的水开了把糊倒进去，用勺子搅拌别糊锅或沉底，再开锅煮10分钟左右就可以了，营养美味的山药薏米芡实粥就做好了，可以根据个人喜好添加蜂蜜或其他的调味品，别看怀山药和芡实整个煮不粘稠，磨成粉后特别容易粘稠，不多的一点就能煮稠稠的一大碗。所以别加原料太多了，这种做法的缺点实在没有，如果一定要找那就是有的人不喜欢喝这种“糊糊”状的东西，还有煮完粥，锅比较难洗~嘻嘻3 S# S$ S. y2 f
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有的朋友还往里添加，像百合粉呀，莲子粉呀，黑芝麻粉呀，核桃仁粉呀等等，我个人不赞成这样添加，非要把山药薏米芡实粥弄成“十全大补粥”啊？( r+ `$ x6 R8 ]; `% J7 j1 I
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* x: B! {( w- ?( S% Q1 @ 三：最方便简单的做法--五谷豆浆机: S1 Z/ h+ K$ i) ?3 }$ G, r- D% O
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' P' ?0 X, l8 j' H 我最早想这么做的时候是磨豆浆的时候忽然突发奇想，后来发现竟然还有那么多朋友和我一样，这种做法一般也要提前泡原料，一般前一天晚上泡，早上吃，如果为了好吃，我建议泡料的水就不要用了，（好多朋友有不同观点，我保留意见），而且原料一定不能太多，否则会糊管。
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山药薏米芡实粥的功效：$ R4 w; [& F) ]) D8 B
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一：健脾益胃；山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的，中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本！) w# M3 {; h* G1 j
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二：补肾益精；肾为后天之本，精、气、神乃人之三宝，山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。
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, H/ B p4 S" L& j$ _ 三：祛湿利水，健脾补肺；薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以薏米，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊，身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。5 C9 W* D( k* Q0 w2 a) |- @
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' S3 q! c/ v. p+ `% C' t; a; s" E 四：益寿延龄；山药被称为“神仙之食”，《神农本草经》列为上品补益药，薏米被称为“益寿的仙丹”，芡实则在医书中记载“久食延龄益寿……”6 i1 l3 _8 _5 @5 I8 ] G4 _' R
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/ P9 T' O1 ~! A' h- ~ {+ }9 X 山药薏米芡实粥，名家名方，无论是养生还是用于治疗都是明智的选择。2 a5 d# s0 K7 o6 Z6 T
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山药薏米芡实粥的比例：$ n. |5 N. S* V/ Q9 l
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% f3 C- V! e( l5 i7 o 一般的比例是 山药：芡实：薏米 = 1 : 1 : 1 . A8 G+ M* P- t$ F: y; _: `
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' J" B4 j6 O8 a( B0 s 对于平日有水肿且尿又少的人，可单用山药薏米粥，其比例为 山药：薏米 = 1 ：1
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9 X b! Q. b9 g# N8 X) ^6 o+ S8 T$ @ 平日肾虚，尿频，口干舌燥，喜饮水的人，可用山药芡实粥，其比例为 山药：芡实 = 1 ：1
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% n! L4 v1 e1 A# { 对于老人偏重补脾肺的比例为 山药：薏米：芡实 = 2 ：1 ：1
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6 M8 s2 N+ J& p1 g+ S O, e 偏重补肾阴的比例为 芡实：山药 = 2 ：1 |
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狗仔卡
发表于 2009-12-31 07:27:57
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