|
|
|
生四季豆有毒8 @6 y5 N# t& h) m$ O( p- y) M
: |# I) B' u- |) v
除了干煸四季豆，不少珠海人还喜欢将四季豆拿来凉拌或者小炒。殊不知，生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。
8 M" D4 t" l6 ?- b. g/ c# w 8 Z1 b/ c9 t1 O: G# \
●健康对策把全部四季豆煮熟焖透。8 s5 ^. u# b8 \7 y4 Q5 p
; W- Y. y" x9 ~
( B8 z1 Y6 M# h* L9 B
未烧开的豆浆不能喝
- `% ]; E" e5 W4 E, [- Z
6 I9 f* M) `# ]. M( j, S5 Q- H- I% ] 小型豆浆机现在很普遍，不少家庭都自制豆浆，认为既卫生又健康。不过提醒您，加热生豆浆时会产生大量泡沫，会让人误以为豆浆已经煮好，其实还欠火候。食用了未煮熟的豆浆，不仅难以消化，还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。0 a7 m* h/ G$ Z' O
( ]: D. F" B# b ●健康对策将豆浆彻底煮开再喝。家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在100℃的条件下，加热约10分钟，才能放心饮用。( I2 Z8 |( C+ B, w" g. x) p
) d' e) M8 W" @; `9 m% f) D- B5 Z2 V 咸菜里的亚硝酸盐* u- ]% x0 H3 Q$ U1 [
- f1 s0 g5 a: @ Y0 O2 K 冬季不少家庭都喜欢做腌菜或者咸菜，这里面也隐藏着健康的小窍门。用新鲜蔬菜做腌菜，蔬菜中的硝酸盐在腌制过程中会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天达到高峰，此后又逐渐下降。0 ]' q8 D( _4 b/ z3 T( B- \
$ i# T8 ~" P C M/ s7 _
●健康对策食用自制腌菜，要么吃4小时以内的，要么就吃30天以上的，相对比较安全。 ' g# v- v/ V/ K0 `/ A
% \" l& R9 W; s1 Y- D ]: E4 s 2 B$ w& W6 S- \* ]% T7 n6 T3 x+ I
西红柿熟了才吃( F2 q! G( [/ S, R6 V7 T& K. M8 V
6 s/ r% I8 k0 { Q 不少市民买西红柿喜欢买通体全红的，殊不知很多通体全红的西红柿都是用乙烯利催熟的。专家指出，被催熟的西红柿和青西红柿一样含有龙葵碱，人食用后可导致中毒。
: ^3 A8 O1 T, p0 F2 Q" t1 T # w1 W* z+ I, t% d% Y2 D# `
●健康对策没有成熟的西红柿放熟了再吃。催熟西红柿遍体通红，手感很硬，西红柿籽粒发育不全或呈绿色。自然成熟的西红柿捏起来比较软，西红柿籽粒是土黄色的，表皮带有少许绿色。
3 x7 n5 T5 A1 D" R+ _
) B' S1 ?; L1 _: e, J . }4 n, a/ z, z6 A5 R' ^* q) i
+ `9 R( p9 P" x' f d0 R 鲜木耳晒干后再吃
6 I: ?9 x2 n! U, D6 d; G
( I9 R9 k; k, w4 ?$ K/ J 绝大多数食物都是越新鲜越好，但木耳是个例外。其实，鲜木耳含有一种叫做“卟啉”的光感物质，被人体吸收后经阳光照射，会引起皮肤瘙痒、水肿，严重者还可致皮肤坏死。
0 y$ @: G8 y) w
( b' @% U! U& o8 T# w0 r8 g ●健康对策暴晒过程会分解大部分“卟啉”，因此鲜木耳最好晒干后再食用 2 b; E, S2 b! K$ g" V! Q! i) f& A
% N+ M Z2 C* M7 b1 t* c$ @
' M+ o& l7 A' e' J6 p
香蕉未完全熟透不要吃 |
|
狗仔卡
发表于 2010-1-16 14:00:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡