[饮食健康]饮食十大禁忌，你知道哪几个？

raul1027

生四季豆有毒
3 K! V  U  s7 S  V! b3 e* i　　　　
　　　　除了干煸四季豆，不少珠海人还喜欢将四季豆拿来凉拌或者小炒。殊不知，生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。
3 l* j( B2 x: `1 W* y: S　　　　
! i. C% i1 Z+ b) Z! m+ C　　　　 ●健康对策把全部四季豆煮熟焖透。
" {* k) U  k1 U2 b　　
4 e. s+ X1 T8 Z* z8 O' g1 I　　
7 t) x, B3 Y/ G/ l$ E7 s　　未烧开的豆浆不能喝
* a, `/ U+ I* }2 ?/ n; e& l, k5 m) x　　　　
　　　　小型豆浆机现在很普遍，不少家庭都自制豆浆，认为既卫生又健康。不过提醒您，加热生豆浆时会产生大量泡沫，会让人误以为豆浆已经煮好，其实还欠火候。食用了未煮熟的豆浆，不仅难以消化，还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。
- j- I* @/ {# K$ f% @' Z" M　　　　
　　　　 ●健康对策将豆浆彻底煮开再喝。家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在100℃的条件下，加热约10分钟，才能放心饮用。
　　
　　咸菜里的亚硝酸盐
　　　　
　　　　冬季不少家庭都喜欢做腌菜或者咸菜，这里面也隐藏着健康的小窍门。用新鲜蔬菜做腌菜，蔬菜中的硝酸盐在腌制过程中会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天达到高峰，此后又逐渐下降。
6 J1 d6 ~) R/ V6 `, P0 x4 w　　　　
' h+ g0 N8 d, ^5 M! \　　　　 ●健康对策食用自制腌菜，要么吃4小时以内的，要么就吃30天以上的，相对比较安全。
0 F! V; x2 m% V( v# }3 L, t8 O  K　　
8 J9 m' Z' J% U, U7 l: l　　
　　西红柿熟了才吃
- V( R  |/ w4 a, V8 ~* m+ q/ Q, V　　　　
　　　　不少市民买西红柿喜欢买通体全红的，殊不知很多通体全红的西红柿都是用乙烯利催熟的。专家指出，被催熟的西红柿和青西红柿一样含有龙葵碱，人食用后可导致中毒。
1 V# ~* q+ k6 h0 X6 g9 a- R! z- M　　　　
$ }1 v5 s3 z& t2 o/ c　　　　 ●健康对策没有成熟的西红柿放熟了再吃。催熟西红柿遍体通红，手感很硬，西红柿籽粒发育不全或呈绿色。自然成熟的西红柿捏起来比较软，西红柿籽粒是土黄色的，表皮带有少许绿色。
! C6 [% j$ f; p1 E3 G　　
　　
  j; h: R- S5 ]6 K+ o7 z　　
* L; `' G3 c7 Q# y; w　　鲜木耳晒干后再吃
; u- q2 v8 H; ~! V: E6 n. j　　　　
　　　　绝大多数食物都是越新鲜越好，但木耳是个例外。其实，鲜木耳含有一种叫做“卟啉”的光感物质，被人体吸收后经阳光照射，会引起皮肤瘙痒、水肿，严重者还可致皮肤坏死。
$ k  {9 \3 P2 V# o　　　　
' b# s+ m0 _  {+ N　　　　 ●健康对策暴晒过程会分解大部分“卟啉”，因此鲜木耳最好晒干后再食用
　　
- _8 W8 t" D/ S/ `' K! d9 D3 e　　
4 ~, P, [0 b0 D1 Y1 N4 I　　香蕉未完全熟透不要吃

mathieumei

香蕉未完全熟透不要吃   为什么阿？  不好吃么？

11.shuitong

那个四季豆凉拌很好吃啊····应该可以吃啊   吃什么东西都有个度···

生者善者

西红柿熟了 茄红素好像才能破壁什么的