[饮食健康]饮食十大禁忌，你知道哪几个？

raul1027

生四季豆有毒
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　　　　除了干煸四季豆，不少珠海人还喜欢将四季豆拿来凉拌或者小炒。殊不知，生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。
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$ A4 H4 q: a  Q　　　　 ●健康对策把全部四季豆煮熟焖透。
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* W' a; y5 x) a　　未烧开的豆浆不能喝
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　　　　小型豆浆机现在很普遍，不少家庭都自制豆浆，认为既卫生又健康。不过提醒您，加热生豆浆时会产生大量泡沫，会让人误以为豆浆已经煮好，其实还欠火候。食用了未煮熟的豆浆，不仅难以消化，还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。
　　　　
+ H, n. c( k/ V. z: ~　　　　 ●健康对策将豆浆彻底煮开再喝。家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在100℃的条件下，加热约10分钟，才能放心饮用。
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2 y/ l$ `1 ?8 d8 A) s' h/ X　　咸菜里的亚硝酸盐
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/ B4 m) l1 A; c* s2 e5 P　　　　冬季不少家庭都喜欢做腌菜或者咸菜，这里面也隐藏着健康的小窍门。用新鲜蔬菜做腌菜，蔬菜中的硝酸盐在腌制过程中会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天达到高峰，此后又逐渐下降。
　　　　
　　　　 ●健康对策食用自制腌菜，要么吃4小时以内的，要么就吃30天以上的，相对比较安全。
　　
　　
) @' Q, V7 r- c　　西红柿熟了才吃
　　　　
5 g7 Q( ]# K' F$ v  u' M5 o　　　　不少市民买西红柿喜欢买通体全红的，殊不知很多通体全红的西红柿都是用乙烯利催熟的。专家指出，被催熟的西红柿和青西红柿一样含有龙葵碱，人食用后可导致中毒。
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- O# w9 X. {2 c9 J. {3 k　　　　 ●健康对策没有成熟的西红柿放熟了再吃。催熟西红柿遍体通红，手感很硬，西红柿籽粒发育不全或呈绿色。自然成熟的西红柿捏起来比较软，西红柿籽粒是土黄色的，表皮带有少许绿色。
　　
　　
　　
　　鲜木耳晒干后再吃
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# }- v7 T5 v% O. m2 [" P　　　　绝大多数食物都是越新鲜越好，但木耳是个例外。其实，鲜木耳含有一种叫做“卟啉”的光感物质，被人体吸收后经阳光照射，会引起皮肤瘙痒、水肿，严重者还可致皮肤坏死。
　　　　
; |' o: O, K# q8 L, v　　　　 ●健康对策暴晒过程会分解大部分“卟啉”，因此鲜木耳最好晒干后再食用
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% r) e+ x# W* v0 C' R　　香蕉未完全熟透不要吃

mathieumei

香蕉未完全熟透不要吃   为什么阿？  不好吃么？

11.shuitong

那个四季豆凉拌很好吃啊····应该可以吃啊   吃什么东西都有个度···

生者善者

西红柿熟了 茄红素好像才能破壁什么的