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石锅拌饭
) [. `% L0 X W7 {* V原料：8 I Y6 T) B O/ X9 P1 s+ R
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米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末。
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做法：
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1 ^0 y; O. X! O: x" c$ a1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.5 ?5 {4 X; T2 B: M2 f6 U6 }" s
) R' D: c8 Y" d, F- d0 M) ^2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
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. u& @ N7 Y( W& E* I3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。- V. B) A6 [+ x$ K7 `
/ T+ [/ s9 L" X4 f( N4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
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- C3 R0 `1 f. X# ^5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。 |
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狗仔卡
发表于 2010-2-9 21:00:16
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