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石锅拌饭
* v4 _2 F! q) A+ `! n0 N# P% s原料：' j5 H4 f! C; q1 _# @0 B- Y
( j9 e1 \5 q& i4 g( u& B米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末。8 L3 \+ g6 }$ q( Z: C8 a8 g; X$ n
$ t3 W1 y9 G1 f7 @% ~' @做法：+ X6 Y' i2 Q# x9 L' z
3 R: o4 E% y1 j2 U$ i5 T# r1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.* f) ?" A5 V) T! ~" ]
: r) S! `- {( i5 \2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
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! R8 @2 Z; Z2 Y3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。$ @* `$ \1 R- G0 g' }1 F8 R
! ~0 i/ u2 S" f7 x) Q4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。% P7 v! F* a1 u5 ]$ j* { p% W
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5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。 |
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狗仔卡
发表于 2010-2-9 21:00:16
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