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石锅拌饭- s W. q: u) V$ {# u
原料：
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米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末。
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" q! o$ s3 d) Z/ v9 `做法：3 v: o1 j4 S* I) W7 S. U% z% T
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1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.
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5 b ^ @! M, n1 w2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
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3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
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! p" K7 T) N5 h& T' J% @) X4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。7 t, o3 a7 r5 Q7 t# h& r/ N6 @. G6 v& I
* u' g2 {' o- P P E5 U5 ]' y5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。 |
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狗仔卡
发表于 2010-2-9 21:00:16
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