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石锅拌饭
Y8 |7 i9 [4 T6 V& j; Y/ F( l" |原料：/ m/ P( P; |# G2 [: E: q
) j7 N3 c- Q3 _: e) c+ b米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末。! `! i$ n: N- J% `* ~. v7 R
" R4 Z. T6 q4 Z Z做法：
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1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.9 P' J9 a( J/ v5 l r; Z7 _% y* s
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2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。( {5 ^3 C$ R9 A% g* u
$ m. ?1 A1 `& g8 l3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。& v6 f* X/ L0 K7 M J: ~! P
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4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。, g/ m3 `1 x. O9 T7 P2 y; Y9 Y: a$ O
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5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。 |
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狗仔卡
发表于 2010-2-9 21:00:16
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