冰冻茄丁

renwoxing007

材料：
) ~8 K8 p6 _4 t1 J- H4 E
; L  r5 F' D) F8 g; N" u  茄子2个，番茄汁50克，葱头25克，芹菜末25克，柠檬片25克，大葱25克，花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。
2 D9 ~+ B* |0 J$ |
  做法：
) _4 d7 e! U1 q" u
  1.将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。
% k, \9 X' v6 l& k, e1 j+ h9 M
  2.炒勺上火，加花生油烧至五成热，放入茄丁炸熟成黄色，捞出，控油。
3 v1 m4 c$ T2 Q( Y$ J7 K; ~9 J3 f
% }( p9 i$ l) f1 H0 h% k0 X  3.再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，放番茄汁和茄丁，用温火煨10分钟。
. M4 `! e: \2 h
  4.然后，放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料，再煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，放盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。

  5.食用时配面包，脆饼。