冰冻茄丁

renwoxing007

材料：
/ @+ v9 o" k& ?2 w3 l8 x* M
7 W- {1 o) ]* P7 v3 X  茄子2个，番茄汁50克，葱头25克，芹菜末25克，柠檬片25克，大葱25克，花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。
4 x+ t+ V/ r0 [. t; v4 e% o; J
. t5 y1 {% Q% B/ V# U$ l/ j' N  做法：

  1.将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。
. F/ L$ f9 E* ^/ P6 e! c) r
  2.炒勺上火，加花生油烧至五成热，放入茄丁炸熟成黄色，捞出，控油。

  3.再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，放番茄汁和茄丁，用温火煨10分钟。

2 [! _3 s  I& d, w4 u  4.然后，放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料，再煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，放盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。
- J% l8 f% C9 s7 h0 k
  5.食用时配面包，脆饼。