冰冻茄丁

renwoxing007

材料：
4 \/ q3 n$ e' c1 x1 {/ S% M. G
  茄子2个，番茄汁50克，葱头25克，芹菜末25克，柠檬片25克，大葱25克，花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。
+ f/ V' q& Y4 B$ I7 E$ p9 J: e
  做法：

$ K9 Q$ y4 Q# F3 Y  1.将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。
5 J  G9 b% u7 v% L6 w: M+ D6 S" S
: T# u. U. [, l4 n  2.炒勺上火，加花生油烧至五成热，放入茄丁炸熟成黄色，捞出，控油。
& {/ C7 G# Z* Y% ~: A+ t% {" `
  3.再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，放番茄汁和茄丁，用温火煨10分钟。
4 p6 R0 \0 ~2 U  ~5 \& X
: P+ _- }" ~  t) E, `# H- b: z. B  4.然后，放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料，再煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，放盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。

1 w% [. A9 w: x  5.食用时配面包，脆饼。