冰冻茄丁

renwoxing007

材料：

" e& ]0 z6 a5 e4 Z( n; b9 q6 ~  茄子2个，番茄汁50克，葱头25克，芹菜末25克，柠檬片25克，大葱25克，花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。

* x$ {6 S9 V+ M6 w  做法：
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- T! S/ ^0 ~# j" S. |1 ]  1.将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。

2 D% Q2 p! a% l* ~9 G/ Y  2.炒勺上火，加花生油烧至五成热，放入茄丁炸熟成黄色，捞出，控油。

. h; a+ \4 k' ^3 W  3.再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，放番茄汁和茄丁，用温火煨10分钟。

  4.然后，放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料，再煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，放盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。

  5.食用时配面包，脆饼。