|
主料：米饭1碗 鸡蛋2-3个 青豆 香肠
. r2 F/ g( r* T" {% P+ `配料：葱花，盐，鸡精，橄榄油，少许胡椒粉8 Z* M) Z+ y# r& @; z
2 U. e) i% u( ?6 U+ x* o$ i. m
香肠炒饭做法：
+ S2 u- ?$ j5 e- d2 E8 }. V1. 香肠切小丁，青豆冲洗一下，鸡蛋打成蛋糊，略加盐和鸡精和少许胡椒粉去腥。0 r, g, K# l. T* D i
, }$ m3 o: L& j. `* \2 a2. 锅内倒入少许橄榄油，中火烧热，倒入鸡蛋糊，火可以适当的开小点。等鸡蛋略凝固时，不断翻炒，用锅铲划成碎粒，等全部凝固时即可盛起(因为等会儿还需要再次加工，所以炒嫩点为宜)
1 G$ ?, S6 c$ C! ]7 g) M6 u7 I1 U2 j$ N1 c) [; f
3. 锅洗净，再倒入少许橄榄油，烧热(中火)，倒入切好的香肠丁，青豆，加盐、鸡精、葱花炒熟盛起，锅洗净。
0 \) \7 l$ T" k: s/ @8 ?
4 Z. b! E$ ]. {* T5 N$ B5 V2 u4. 倒入橄榄油，在等油热的过程当中，把米饭用饭勺松一下，(一般隔夜的饭都是成块的)倒入油锅一边翻炒，一边铲松。
; m. x0 U/ E7 r2 ?' I L0 w
3 y, k2 l8 {5 W( X* ?3 m, y8 z& h5. 把炒好的鸡蛋，香肠和青豆一起倒入翻炒，和米饭混和均匀，略微撒一些胡椒粉，撒上葱花，翻炒两下，OK完成啦!: T' r5 w p9 d
+ c$ T: J! r5 W. H
小贴士：: P! G' }5 _: [( z9 k, y: G5 @8 ^: h
1. 用火腿，方肉都可以代替香肠。2 E/ Q7 h2 d' c3 A& J5 Y
6 E5 [4 ^! b4 P: D
2. 没有橄榄油换成色拉油也是一样滴，不过比较推荐橄榄油。他们都说闻着好香，哈哈。
' w3 E6 P- u# \2 w$ `# [- ~/ _. m* l$ j# ], `/ Y4 f2 c( S) f$ g
3. 炒鸡蛋、炒饭都是容易糊的过程，要注意火候哦。
, J& F8 x7 b6 S' `+ y' ^! }& V ?! \* W" M
4. 炒过N次饭了，总结出来，还是先把盐和鸡精加到鸡蛋和香肠里比较好，因为如果在炒饭的时候再加盐的话，很容易因为没炒均匀而吃到盐块滴。但要注意盐和鸡精的份量。3 V4 [8 ~4 r# b6 L4 d; F2 O
! }1 _" i0 `' h; j1 t# {
5. 鸡蛋也可以在炒饭的时候，直接将蛋液倒入一起炒这个就看习惯了。不过个人觉得和饭一起炒有点蛋腥味。
- q2 P7 F/ _, u. W% B% X# H& y7 o6 J4 X: d" t9 X' v
|
狗仔卡
发表于 2010-2-19 15:50:42
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡