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主料：鸡(1000克)
7 @: m' J& h! B( `, j辅料：土豆(150克) 洋葱(150克)" J: V8 S9 V( H, K( P9 }% i; I
调料：咖喱(10克) 辣椒酱(5克) 植物油(100克) 芡粉(5克) 香油(1克) 料酒(10克) 盐(3克) 味精(1克)! k/ x# Q, q e
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制作工艺
3 }9 u, ~" \# u& W4 u: S) s( N _ {1. 鸡处理干净后切块；
. z/ T: V o; ~4 h2. 土豆去皮切块；
6 t: g$ Z, G- j, L+ i) I3. 洋葱切块；
2 u+ ~$ }1 C4 h) ?* f: f4. 热锅加油，倒入鸡块小炒，捞起沥干；' v) i( l/ N7 J' K- A8 P: _
5. 再倒入土豆小炒，捞起沥干，备用；
/ G( g# a( F! f, E6 h6. 锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀；2 q5 |: K- p W0 @ m! q$ c/ @
7. 加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟；
& Y$ X C5 b, e0 ]" t8. 起锅前淋上水淀粉及香油即可。6 A" g. a9 f( S m, V1 [: H( q8 g
工艺提示
& u# O) v( K5 M- u本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
( K# u; v2 C5 o* r. v4 T0 `' M! _4 F
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狗仔卡
发表于 2010-2-19 15:58:03
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