主料：鸡(1000克) V( X5 p) C: M) V# U+ `9 [# M
辅料：土豆(150克) 洋葱(150克)1 W2 ~7 } t" H3 w: K8 {
调料：咖喱(10克) 辣椒酱(5克) 植物油(100克) 芡粉(5克) 香油(1克) 料酒(10克) 盐(3克) 味精(1克)
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4 |! J, e' E, @5 S' i6 S制作工艺
4 `4 Y4 S! M7 F0 s1. 鸡处理干净后切块；5 i% X! ~" W# f; {
2. 土豆去皮切块；: j) c) I A- j, K
3. 洋葱切块；
8 v! X) |# _2 A4 Q2 ~4. 热锅加油，倒入鸡块小炒，捞起沥干；2 o7 b: C4 k, R0 N, f+ n
5. 再倒入土豆小炒，捞起沥干，备用；% z/ W# }. h9 a' H& B3 G. Y
6. 锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀；
+ G- W D: D- W/ f5 |. T- b+ z7. 加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟；
@/ \( V! n1 B( v+ f8. 起锅前淋上水淀粉及香油即可。2 V' H' _2 W& ~+ M; l) b
工艺提示" U+ m# I( ], y0 w6 ^2 e1 z
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
; l, ]% s4 X X1 |4 ]5 S+ j! \9 t+ K7 P% f6 K0 S+ y. | m I
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狗仔卡
发表于 2010-2-19 15:58:03
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