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主料：鸡(1000克)
$ Z5 {2 U9 v$ d# l+ W6 `: b& G辅料：土豆(150克) 洋葱(150克)
* V4 `5 n* t/ s5 \调料：咖喱(10克) 辣椒酱(5克) 植物油(100克) 芡粉(5克) 香油(1克) 料酒(10克) 盐(3克) 味精(1克)
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制作工艺) A+ q' Y0 R$ L1 I1 `% J# k& S
1. 鸡处理干净后切块；8 b0 R6 e) y% ~+ {. I/ H8 W% z
2. 土豆去皮切块；, S( \% ~ u1 |9 Z* Q4 A9 B. Q
3. 洋葱切块；
! X# E h3 ~- V2 Q3 v4. 热锅加油，倒入鸡块小炒，捞起沥干；: U( O: _/ _2 C" W) i* h0 O
5. 再倒入土豆小炒，捞起沥干，备用；5 l* v2 V3 r2 T2 v
6. 锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀；5 _* }9 ]( k: F/ `/ d/ t
7. 加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟；' t- f) Q3 ]9 s+ G4 D. k
8. 起锅前淋上水淀粉及香油即可。. V2 _! O* R1 q6 ~
工艺提示
X' U, E, y( y3 C1 K本品有油炸过程，需备植物油约1000克。 i% r1 `9 A0 M2 ?( F
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狗仔卡
发表于 2010-2-19 15:58:03
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