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主料：鸡(1000克)
) t$ M3 S# s+ p1 r! L辅料：土豆(150克) 洋葱(150克)
) ?; L# T1 I9 \, C调料：咖喱(10克) 辣椒酱(5克) 植物油(100克) 芡粉(5克) 香油(1克) 料酒(10克) 盐(3克) 味精(1克)
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8 |) |, p. O# [! g& F制作工艺
, {& n1 A0 Z i9 p1. 鸡处理干净后切块；
. K g' F" }/ A% W; i3 {" g2. 土豆去皮切块；
# _. Y4 Q* @( o4 w( @" z: P8 L3. 洋葱切块；2 d- B' V1 M% l
4. 热锅加油，倒入鸡块小炒，捞起沥干；# v" H. n3 H* ]* b; B6 j
5. 再倒入土豆小炒，捞起沥干，备用；. f2 [' H% a) \: ^" y
6. 锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀；
. Q- b, U* Y0 K5 x* Y2 k8 k: ?7. 加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟；
# b9 p* o3 H) ~, ^7 [8. 起锅前淋上水淀粉及香油即可。- Z" @3 U0 b+ [1 Z+ u8 ~
工艺提示
( I$ ]% ~# S5 X* w$ R; s4 }" s3 s本品有油炸过程，需备植物油约1000克。+ \$ x- f: X! U5 r9 |9 J
; S3 p0 z, L1 R0 U4 E0 c7 }
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狗仔卡
发表于 2010-2-19 15:58:03
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