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主料：鸡(1000克)
' O' f* ^: K& _" @辅料：土豆(150克) 洋葱(150克)5 j0 S3 p* B5 b
调料：咖喱(10克) 辣椒酱(5克) 植物油(100克) 芡粉(5克) 香油(1克) 料酒(10克) 盐(3克) 味精(1克)
, [$ `0 h, a$ t- |3 C/ [: g
7 W2 f, i _% F' I, d- P/ r制作工艺
! k3 T8 d5 H) O: V. t1 q2 S1. 鸡处理干净后切块；
2 y$ U! H8 e+ P5 u2. 土豆去皮切块；
: B9 d1 C2 G9 h; V6 y7 y3. 洋葱切块；
) w" L: C ?# v# m& f4. 热锅加油，倒入鸡块小炒，捞起沥干；+ d: z2 q) E0 L
5. 再倒入土豆小炒，捞起沥干，备用；2 r# Y* p1 M/ i7 c$ S& x. c
6. 锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀；
5 _/ W3 P& p$ m% k M1 [ R. C7. 加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟；. U V4 S0 V& Z
8. 起锅前淋上水淀粉及香油即可。
2 B0 r: V3 ?8 |工艺提示
8 O+ i: U+ w1 \- e7 L6 [本品有油炸过程，需备植物油约1000克。+ e/ M9 m7 t, s1 P7 b2 o3 b
. Y0 R5 d6 u# D* p! j5 R |
狗仔卡
发表于 2010-2-19 15:58:03
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