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主料：鸡(1000克)
8 f8 y, }1 @' P2 d" v辅料：土豆(150克) 洋葱(150克)# A. W9 e& A4 M2 g. V
调料：咖喱(10克) 辣椒酱(5克) 植物油(100克) 芡粉(5克) 香油(1克) 料酒(10克) 盐(3克) 味精(1克)3 e' t# O) E+ P5 n
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制作工艺2 c; N% U& S" L* u; |, K
1. 鸡处理干净后切块；
, P/ B2 F0 x" I+ _2. 土豆去皮切块；& f* ?9 u1 Z- W# H* V7 [
3. 洋葱切块；
+ `- s3 L6 b; W+ N. V- b4. 热锅加油，倒入鸡块小炒，捞起沥干；. ~9 T: N/ ^8 _
5. 再倒入土豆小炒，捞起沥干，备用；) S5 L) {: v- I8 m! R7 K5 I
6. 锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀；( u: ^7 q& r. @- I7 `( k5 w' ]
7. 加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟；
; b) ? W; \$ B! e! v9 K7 L) `8. 起锅前淋上水淀粉及香油即可。4 j8 S& y6 t" }1 e; w
工艺提示" O- `# ~$ O, |) V& z+ [9 ~
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
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狗仔卡
发表于 2010-2-19 15:58:03
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