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主料：鸡(1000克)
1 I! ?$ u% b, q L, j& Y9 x7 s辅料：土豆(150克) 洋葱(150克)
, n$ `/ ^" D6 p; K. K调料：咖喱(10克) 辣椒酱(5克) 植物油(100克) 芡粉(5克) 香油(1克) 料酒(10克) 盐(3克) 味精(1克)5 {/ t- C, A5 P" K* g& _
+ r/ u' P& O) x& b' T9 B制作工艺6 z2 V T: l8 t! \6 z6 z
1. 鸡处理干净后切块；
; g" }- J5 Y* `, n5 E2. 土豆去皮切块；2 a- c2 `0 f& a+ f: i
3. 洋葱切块；
4 `; o* b2 m' [5 a; d* R4. 热锅加油，倒入鸡块小炒，捞起沥干；
' z6 }: [0 c* M# ~6 l1 ~$ [2 @5. 再倒入土豆小炒，捞起沥干，备用；
3 Z3 k7 O6 o* \, _6. 锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀；
0 S) o9 M. l- L5 Y2 i9 J7. 加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟；
. M1 r& K8 L# I Q8. 起锅前淋上水淀粉及香油即可。3 a% E+ k, w6 {2 O8 O# ?2 H
工艺提示+ o; t, f* _5 A" t9 S
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
1 }/ W, U- d& [) B! {, O9 A$ y q# V. [6 ^+ r {# P( O( Z$ Q F8 Z* P
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狗仔卡
发表于 2010-2-19 15:58:03
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