酸辣腰花

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. n( A. z8 y. W/ L+ z. B* E食材明细
主料：
: O) _0 s% M/ b) b4 p) E+ B猪腰 一个

  U# d$ N- K+ S  |2 n配料：
泡红辣椒 五个
泡萝卜 半个
6 x4 N7 j' Z- t& H3 ?) G* |1 e* z泡豆角 二条
$ l% g. i) p7 u6 z蒜苔 五条
; r+ u' n" C5 l. n' Y) Q; d  T/ d, w大蒜 四粒
生姜 六片
( B- _2 W* G& q) q" B5 |# b$ Q生粉 半茶匙
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调料：
% k  s3 U% {% I$ L% \. H生抽 一茶匙
8 a( V  T! ^( L$ M) X醋、料酒、糖、胡椒粉、味精、盐 少许 （吃得稍咸的可以加。我家口味比较淡一般不需要再加盐了。）

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将猪腰剥去内膜，剖开剔除里面的筋膜和尿腺，洗净后切十字花刀。
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# w- I& Q& j- _7 R: }& `% v5 H然后把生粉加入到切好的腰花里拌匀。

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. g5 Y' s; F+ X) W( z: {将生姜切丝。
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! B$ q/ L7 p$ W2 S泡辣椒切段待用。
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泡萝卜切片、豆角切段待用。


大蒜切片。
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7 j9 G3 C1 r5 ?4 z" A7 W蒜苔切段。

3 b6 d* ~+ K2 y* M5 P8 i锅里水烧开，蒜苔下锅氽水。（下水就捞起）
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捞起待用。

, p/ c( t7 ^% ^% j; e炒锅放油烧至八、九成热，（火一定要大啊）将生姜丝加入到拌好生粉的腰花里一起下锅炒。

; D0 d& Y$ y% g5 Q; v动作要快、火要大炒至腰花变色，把碗里的调料倒进锅里翻炒四五下。

然后倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽过水的蒜苔），再翻炒四五下准备起锅。
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9 q3 M$ J+ x, j  k8 f0 ^1 l- K& Z( x' O然后装盘上桌。 小贴士
注：为了保证炒出来的腰花又嫩又滑，请将上述调料：全放在一个碗里，不然炒的时候火大来不及一样一样的加调料。

原文网址:http://home.meishichina.com/recipe-1564.html

jan7777777

好想吃啊,我今天就去买

liu546770

额！看着就流口水了
( F0 f  _2 A! x5 P可惜貌似有点贵啊  在饭店点的话