酸辣腰花

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1 c2 H% |) ?" m5 y  N6 w食材明细
* u7 z* }9 d% |% ^/ ]! y9 H7 D/ ?主料：
猪腰 一个

1 w; o% a7 d5 q* `配料：
泡红辣椒 五个
泡萝卜 半个
+ p- Y5 W* K: a* T0 b泡豆角 二条
蒜苔 五条
大蒜 四粒
生姜 六片
生粉 半茶匙
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调料：
生抽 一茶匙
醋、料酒、糖、胡椒粉、味精、盐 少许 （吃得稍咸的可以加。我家口味比较淡一般不需要再加盐了。）


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5 ^+ X* D5 B( ^. ?& P  n. U( D+ j将猪腰剥去内膜，剖开剔除里面的筋膜和尿腺，洗净后切十字花刀。

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; U4 r$ V8 ^6 A. N然后把生粉加入到切好的腰花里拌匀。
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将生姜切丝。


& ~1 O& u" _* b, t# ^泡辣椒切段待用。
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泡萝卜切片、豆角切段待用。

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4 R4 k7 ^: z& p. T; L大蒜切片。

蒜苔切段。

. K9 }8 Z( }6 `0 w/ s$ L锅里水烧开，蒜苔下锅氽水。（下水就捞起）

3 h% [  ]+ y. Y- Q* S9 X( b9 W捞起待用。

炒锅放油烧至八、九成热，（火一定要大啊）将生姜丝加入到拌好生粉的腰花里一起下锅炒。

动作要快、火要大炒至腰花变色，把碗里的调料倒进锅里翻炒四五下。
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1 r3 w/ T- r$ T然后倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽过水的蒜苔），再翻炒四五下准备起锅。


( F  U& U! E( J; u然后装盘上桌。 小贴士
注：为了保证炒出来的腰花又嫩又滑，请将上述调料：全放在一个碗里，不然炒的时候火大来不及一样一样的加调料。
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  p& Y4 Z0 ?1 f1 _5 X原文网址:http://home.meishichina.com/recipe-1564.html

jan7777777

好想吃啊,我今天就去买

liu546770

额！看着就流口水了
+ B9 r8 o5 i) s/ n3 s, B1 v+ n4 u) k可惜貌似有点贵啊  在饭店点的话