超鲜美嘎嘣虾酱

11zhuwei11

超鲜美嘎嘣虾酱

# h! d- x- |8 Y& I3 o春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。
" F* Z# ]5 r: `* S* w* _
% D2 v) [  P: o) N4 U. [. s这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。
9 ~: T- ]. w5 h5 ?" W, D; F+ u" r. J4 |4 I

原料：

嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。
7 d, C% a! L  b/ k/ s" n# q
. {) A% g2 j2 V( G: ~做法：
% o: i* c2 O2 r5 z& T& W# W! }: o9 g1 n
7 u6 ?" ]& p8 g" j  E+ n5 J7 r1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。

/ C% S/ D5 o- K( h+ Z6 [" Q2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。
4 s+ `& b: r& ^5 Y6 f: k. h  N# A
3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。

' p6 K8 J- D- t/ b5 J4、转入高压锅，40分钟。
& @' V0 n' O. }5 t. U6 ^9 [# [
# ]; l8 }4 d8 M4 I: f. u6 W& _, Y* r5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。


/ S+ `2 ~6 V! ^搭配清粥吃味道很鲜美。