超鲜美嘎嘣虾酱

11zhuwei11

超鲜美嘎嘣虾酱
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/ |. M' ~# m& x5 c" _- u! \3 M春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。

+ a" d* d- x9 k这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。

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, g2 D7 Q$ _6 F2 o  l/ r原料：
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$ l* ~2 ^( T3 K2 d嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。
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0 c9 i/ H9 Y: F8 X" ^* [  @3 |做法：
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1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。

2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。

1 d$ o/ N. r$ f! n3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。
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4、转入高压锅，40分钟。
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6 H' {; @6 r# w$ B% R5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。

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搭配清粥吃味道很鲜美。
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