超鲜美嘎嘣虾酱

11zhuwei11

超鲜美嘎嘣虾酱

, P2 x9 X4 _* |$ _) c5 S春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。
1 v/ Y( b0 i0 T: g0 k
  M" u8 W: a4 V0 @4 c这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。

4 w- v$ A$ s+ K3 b+ g0 _
原料：
1 s1 H: G0 C7 D
( a4 q7 Y- v' J" N4 p嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。
) z8 I9 }6 N5 \' F) Q' M
做法：
8 J4 r; s! S, S: {" x
1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。
% e& k; F& |2 a. |4 l2 G
" D. e5 k9 Z" e$ n2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。
3 G! S$ X3 Y/ U% D. N, K; U" K
5 P+ W- ^* S5 j( o, F3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。

4、转入高压锅，40分钟。
2 M& }$ F1 c# L# J* Y3 _
5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。

/ r, l* j$ W$ {2 L" j7 r1 ~) [4 V" _
0 X1 |/ ?  `" ]. e: K' t$ o. b搭配清粥吃味道很鲜美。
0 {. {3 x' \' n6 Y9 C