超鲜美嘎嘣虾酱

11zhuwei11

超鲜美嘎嘣虾酱
. ?, E) D/ |: i8 W+ `
- ^8 \8 X( |* S: S春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。

' i  p* P0 P% g$ Y3 ]7 ^这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。
% N/ f! K% D5 r5 ~8 g
1 i4 H7 P& p5 K' e! ^& F' I
原料：
, \% L. `0 |2 Q/ n
: F( j6 B! `; d4 H# E嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。

2 n9 Q4 K8 }$ g9 h做法：

1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。
; J' _% Y/ _7 v% J9 J0 z: N- C
" `% f8 A$ t0 ]; c4 c" {2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。

3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。

: r' v) A) g6 P- f' i4、转入高压锅，40分钟。

5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。

2 {7 u. d2 i5 D) t
# V1 P  s6 J6 t& P* R9 y+ N搭配清粥吃味道很鲜美。
) u  S- ^' N: r' k8 T2 J