超鲜美嘎嘣虾酱

11zhuwei11

超鲜美嘎嘣虾酱
, {# t6 ?$ |# C# r6 d
& n, q7 v1 t" I) k: a春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。
' |, Q* Y2 Z+ A: Q9 a' j
1 L1 b2 I! S5 g6 {这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。
7 T9 o. w2 G9 a8 q

. ?) g$ @* W, @( t/ p; Y( d  u原料：
! l5 Y* D# `3 j  `
- O) _; u3 W: ^, h# l嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。

; ^- Z8 D+ m/ m5 Q+ f6 t. p做法：
& p  r  }/ w4 `) @& L; g- I" a3 {  t
$ z/ \( @2 D9 k  z" n; O1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。

2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。
7 U/ V7 R3 w2 v6 C& `1 I
" d# [5 n4 _( B/ h/ o8 d0 u3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。
9 a" A+ x4 `0 Y; ]9 h- f
" _* u' R) j9 O8 p4 _4、转入高压锅，40分钟。
8 ?) ]7 Y; ^) n
$ h, F8 _- w8 }5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。
& i. c5 }+ e, l+ G
+ P* B% j1 E7 Z5 |+ f3 Y, g; t  D
7 \4 w" {) k$ p, {4 A7 u' V1 Z搭配清粥吃味道很鲜美。