超鲜美嘎嘣虾酱

11zhuwei11

超鲜美嘎嘣虾酱
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春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。
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这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。
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原料：

嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。
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- X6 p* ^4 x# _5 k4 E2 s# x做法：

1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。
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2 \' F! L$ z; S$ k0 Y0 X2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。
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; {: o( x, C" V# ~3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。
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9 T1 k' ]8 f+ f* r* @# ~6 x* ]7 @4、转入高压锅，40分钟。
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5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。


4 [' [* {! _4 o, S/ c5 j. |. H: p8 u& W- @搭配清粥吃味道很鲜美。
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