超鲜美嘎嘣虾酱

11zhuwei11

超鲜美嘎嘣虾酱

1 h' {* B% n3 w) X! d+ m( u3 m春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。
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这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。
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原料：

9 R: P. s) M( n嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。

做法：
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0 D! [$ y; G+ o' r) _! z/ Q3 S) w1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。

2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。
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3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。

4、转入高压锅，40分钟。

8 m" b- |8 _3 i6 e( Z5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。


* F* c/ X# n7 t. c8 Q! \5 A搭配清粥吃味道很鲜美。