超鲜美嘎嘣虾酱

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超鲜美嘎嘣虾酱

& o! J" @, G9 ]3 D春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。
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5 H( U1 u! T  A& z3 c4 t6 J, S这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。
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原料：

嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。

3 t# q( w; V: W" [+ |9 H' R做法：

1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。
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2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。

  S: u; s. s& S: S9 f) t% A3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。

4 J6 g3 X! |# p9 K! u5 i4、转入高压锅，40分钟。

5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。


& A- v3 {3 H3 b8 K0 w搭配清粥吃味道很鲜美。