超鲜美嘎嘣虾酱

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超鲜美嘎嘣虾酱

春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。

3 b. v, d, [2 r这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。


' r: K6 v- X+ p# n1 f0 Y: g原料：
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5 E% Q& \! @" ~9 U1 N8 k2 u嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。

( m: q9 V7 ^# X; x& X) k0 l% g做法：
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0 {" c9 w' D0 G; k( X4 |& F1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。
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2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。
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% t7 s8 ]3 |- j4 \3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。

4、转入高压锅，40分钟。

/ f4 C* H0 B7 V% q4 v1 O1 `5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。
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搭配清粥吃味道很鲜美。
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