原料：荷叶饼夹孜然羊肉

xinyang8218

常来我家串门的朋友，都知道我对面食情有独钟。最近，捯饬的面食次数愈发多起来。在北方，一年当中，就数夏季和冬季的温度最适宜发面了。夏天虽然温度高，可天太热了，动一动就大汗淋漓，所以往往是懒得动手亲自做面食；冬天外面虽冷，可咱屋里有暖气啊。
. g% d) P4 @. s+ X! c5 {6 _& w
& ?$ {* p/ W+ `9 d5 w正好我家是地暖，揉好一块面，盖上湿布，盆搁地板上，不长时间面就开了。所以感觉做起来面食就格外顺手。
3 p, j7 C, N  a4 c1 X9 M$ Y5 L
这个荷叶饼，是早前时候在杨猫家看到的，当时就很喜欢。某周日家里正好有炖熟的羊肉，于是俺迫不及待地尝试了这款荷叶饼夹孜然羊肉。

- p8 t& r2 U5 \$ V- H虽然比起人家那娇小玲珑型的，俺做的这荷叶饼过于膀大腰圆了，可这在我眼里，这已经算是够秀气的了。毕竟，这面食是给人吃的，不是光给人看的。所以俺自己和家人对俺的这款荷叶饼还是比较满意的。
原料：

, N/ x* b* v% i. r2 Q$ u1 ~面粉300克、酵母4克、牛奶150克。
2 E/ p  E6 k2 [
2 w" `9 G2 Y7 c3 z1 A" i) F* Z( `做法：

$ u4 Y- ?# w2 x! `  @! c1、酵母用温奶稀释，静置3分钟；
$ q4 I( p" A7 Z* J$ d, D" r' k
2、添加面粉，用筷子搅成絮状面块；

3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，放在温暖处饧发；

! j& m# Q) a2 C. Z* H# h, ~4、待面团发至2被大小左右，取出揉匀排气；

+ n- ~0 t4 Z& D7 P/ a3 T- a5、分割成40克左右的面剂，擀成薄饼状；

9 o" A% ~- a( A, D* V% T6、在饼上刷层薄油，然后对折，塑形；

7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发；
9 J. p1 N3 b& y8 d( j# n
1 ^" I- `' [% K- o- y' n8、饼胚发至蓬松轻盈状，入锅用大火蒸，开锅后8分钟关火，虚蒸3分钟即可

cw201313

喜欢做菜的没有几个呵

jave

孜然和羊肉真的是絕配啊，不過我挺喜歡孜然的，怎麼弄都好吃

kakub

这个很好吃，有吃过啊