原料：荷叶饼夹孜然羊肉

xinyang8218

常来我家串门的朋友，都知道我对面食情有独钟。最近，捯饬的面食次数愈发多起来。在北方，一年当中，就数夏季和冬季的温度最适宜发面了。夏天虽然温度高，可天太热了，动一动就大汗淋漓，所以往往是懒得动手亲自做面食；冬天外面虽冷，可咱屋里有暖气啊。

正好我家是地暖，揉好一块面，盖上湿布，盆搁地板上，不长时间面就开了。所以感觉做起来面食就格外顺手。

这个荷叶饼，是早前时候在杨猫家看到的，当时就很喜欢。某周日家里正好有炖熟的羊肉，于是俺迫不及待地尝试了这款荷叶饼夹孜然羊肉。

8 u$ j7 s5 H3 \; A7 \' y- ?6 g虽然比起人家那娇小玲珑型的，俺做的这荷叶饼过于膀大腰圆了，可这在我眼里，这已经算是够秀气的了。毕竟，这面食是给人吃的，不是光给人看的。所以俺自己和家人对俺的这款荷叶饼还是比较满意的。
原料：
' o. t# X+ d) n; y4 R
, C. q/ S$ X* k面粉300克、酵母4克、牛奶150克。

做法：

# ?0 J3 q! u. E( N* c+ v. C1、酵母用温奶稀释，静置3分钟；

2、添加面粉，用筷子搅成絮状面块；
1 U2 q; `* y$ Z0 f
3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，放在温暖处饧发；
3 w# ?2 C7 c8 s1 m( p
4、待面团发至2被大小左右，取出揉匀排气；
1 r. F4 u6 |& F- _2 l7 }  J5 L1 i
) y" ]& S: H4 e" H8 B1 U6 m& s( v5、分割成40克左右的面剂，擀成薄饼状；

6、在饼上刷层薄油，然后对折，塑形；

( y5 O' J# a' x  a5 s7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发；
3 g! `. [6 E' @  q* P* {
- i, Q. k6 t, ^" ~6 Q8、饼胚发至蓬松轻盈状，入锅用大火蒸，开锅后8分钟关火，虚蒸3分钟即可

cw201313

喜欢做菜的没有几个呵

jave

孜然和羊肉真的是絕配啊，不過我挺喜歡孜然的，怎麼弄都好吃

kakub

这个很好吃，有吃过啊