原料：荷叶饼夹孜然羊肉

xinyang8218

常来我家串门的朋友，都知道我对面食情有独钟。最近，捯饬的面食次数愈发多起来。在北方，一年当中，就数夏季和冬季的温度最适宜发面了。夏天虽然温度高，可天太热了，动一动就大汗淋漓，所以往往是懒得动手亲自做面食；冬天外面虽冷，可咱屋里有暖气啊。

8 r- r- |# w: \正好我家是地暖，揉好一块面，盖上湿布，盆搁地板上，不长时间面就开了。所以感觉做起来面食就格外顺手。
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) j) ]7 K( r8 L0 o; G- u这个荷叶饼，是早前时候在杨猫家看到的，当时就很喜欢。某周日家里正好有炖熟的羊肉，于是俺迫不及待地尝试了这款荷叶饼夹孜然羊肉。

虽然比起人家那娇小玲珑型的，俺做的这荷叶饼过于膀大腰圆了，可这在我眼里，这已经算是够秀气的了。毕竟，这面食是给人吃的，不是光给人看的。所以俺自己和家人对俺的这款荷叶饼还是比较满意的。
, u1 G  }: g% k9 v6 q. `% C5 J4 k原料：

面粉300克、酵母4克、牛奶150克。

' P2 h9 z' Z- N3 }* A, _0 Q& D做法：
( I# Y/ T1 A6 P( \9 f; k, ?6 D
" K) `; y. W! r. @* b1、酵母用温奶稀释，静置3分钟；
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2、添加面粉，用筷子搅成絮状面块；
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& J' A! W* k6 a, e3 a6 Y! k3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，放在温暖处饧发；
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' L* U5 \. ~) E7 W: @" q4、待面团发至2被大小左右，取出揉匀排气；
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; I+ M* D  `+ _2 q5、分割成40克左右的面剂，擀成薄饼状；

6、在饼上刷层薄油，然后对折，塑形；
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7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发；
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8、饼胚发至蓬松轻盈状，入锅用大火蒸，开锅后8分钟关火，虚蒸3分钟即可

cw201313

喜欢做菜的没有几个呵

jave

孜然和羊肉真的是絕配啊，不過我挺喜歡孜然的，怎麼弄都好吃

kakub

这个很好吃，有吃过啊