【自制西餐】VS.黑椒牛仔骨套餐

digiking21

原料：

牛仔骨、土豆、胡萝卜、黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油、黄油。
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6 |% L# c: w7 [3 G做法：
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1、牛仔骨稍稍冲洗，用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋；
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  p3 ]0 C1 |6 V7 i% |; ~8 s! ^2、适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁；

3、将调合好的腌渍汁；倒入装牛仔骨的保鲜袋；
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4、压出袋里的空气，用手仔细的按摩，使腌渍汁均匀的包裹住所有的牛仔骨，放入冰箱腌制1-3小时以上；

5、土豆、胡萝卜切成滚刀块，锅里加入适量黄油，放入土豆块、胡萝卜块，撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用；

6、锅里重新加入适量橄榄油烧热，将腌制好的牛仔骨铺入锅中，2面各煎制2分钟即可。
贴心提示：
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1、牛仔骨加调料腌制的时间可以适当延长，冰箱腌制过夜最好；
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1 D: G  v3 w8 O" t2、黑胡椒碎最好是现磨的，注意不是黑胡椒粉，东西类似，味道绝对不一样；

" ?3 v# R8 a: f3 f9 H3 ]' w3、煎土豆块、胡萝卜块的油最好是黄油，煎出来的味道更加香浓好吃；
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8 Z1 _: q7 `7 F4、根据牛仔骨的厚度，适当的减少、增加煎制时间，但切忌不可过长，以免肉质太老，口感不佳；

' o5 n6 G3 Y1 [) ~5、煎好的牛仔骨香气浓郁，食用前若能挤上少许柠檬汁，味道更佳；

6、土豆、胡萝卜最好事先煎好，这样牛仔骨煎好即可乘热食用。
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再看一眼8，真的很好吃。