【自制西餐】VS.黑椒牛仔骨套餐

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原料：

牛仔骨、土豆、胡萝卜、黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油、黄油。

3 i. D" S0 P, t  v! c/ s做法：

& S7 S' }  [8 S9 p) {+ E: N+ y1、牛仔骨稍稍冲洗，用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋；
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3 x2 }5 P; n- ~9 b+ V3 L1 M2、适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁；
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* b+ k! i5 f7 K4 q$ X3、将调合好的腌渍汁；倒入装牛仔骨的保鲜袋；

' W  e/ w4 ?- z0 U: H& Y* U- B4、压出袋里的空气，用手仔细的按摩，使腌渍汁均匀的包裹住所有的牛仔骨，放入冰箱腌制1-3小时以上；

5、土豆、胡萝卜切成滚刀块，锅里加入适量黄油，放入土豆块、胡萝卜块，撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用；

6、锅里重新加入适量橄榄油烧热，将腌制好的牛仔骨铺入锅中，2面各煎制2分钟即可。
5 @7 j- C( S1 m6 S9 M# Q贴心提示：

/ w% i8 e" ^9 v3 n/ F4 f1、牛仔骨加调料腌制的时间可以适当延长，冰箱腌制过夜最好；

2、黑胡椒碎最好是现磨的，注意不是黑胡椒粉，东西类似，味道绝对不一样；

: I- t$ x  a2 ~, s0 u3、煎土豆块、胡萝卜块的油最好是黄油，煎出来的味道更加香浓好吃；
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; t4 n/ ?: H+ a1 e9 T: h4 [4、根据牛仔骨的厚度，适当的减少、增加煎制时间，但切忌不可过长，以免肉质太老，口感不佳；
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  |- E5 \' H: S5 {" |  v5、煎好的牛仔骨香气浓郁，食用前若能挤上少许柠檬汁，味道更佳；

6、土豆、胡萝卜最好事先煎好，这样牛仔骨煎好即可乘热食用。

6 ~6 Y) ~, K- u* D; r7 A4 `; a再看一眼8，真的很好吃。