【自制西餐】VS.黑椒牛仔骨套餐

digiking21

原料：
2 u7 J; ?# x0 D5 M$ G# Z: H7 F
  E  W# w# q) c8 L牛仔骨、土豆、胡萝卜、黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油、黄油。

做法：

1、牛仔骨稍稍冲洗，用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋；
" K! P7 `/ M  C5 d4 R- i
0 @- Z$ G1 |8 y" X+ U2、适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁；
% u* _9 i8 C" B1 B0 S/ Y
3、将调合好的腌渍汁；倒入装牛仔骨的保鲜袋；

/ X' L$ E) u1 a3 o4、压出袋里的空气，用手仔细的按摩，使腌渍汁均匀的包裹住所有的牛仔骨，放入冰箱腌制1-3小时以上；
5 D2 Z; L) C( j+ |
5、土豆、胡萝卜切成滚刀块，锅里加入适量黄油，放入土豆块、胡萝卜块，撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用；
3 t4 r* ?# {4 h0 {
6、锅里重新加入适量橄榄油烧热，将腌制好的牛仔骨铺入锅中，2面各煎制2分钟即可。
  i. ~: H1 l; U( d* z, ]0 E4 d贴心提示：
1 T$ h# K0 \8 O9 e. s/ U
1 C7 c  i# N! N* ?: S- t1、牛仔骨加调料腌制的时间可以适当延长，冰箱腌制过夜最好；
9 [" O; U' z9 j  S
2、黑胡椒碎最好是现磨的，注意不是黑胡椒粉，东西类似，味道绝对不一样；
, ^- T: u- g3 R  f( u0 Z, ]
3、煎土豆块、胡萝卜块的油最好是黄油，煎出来的味道更加香浓好吃；

4 _7 o( _3 W/ U" O. T. i( N6 C* w4、根据牛仔骨的厚度，适当的减少、增加煎制时间，但切忌不可过长，以免肉质太老，口感不佳；

5、煎好的牛仔骨香气浓郁，食用前若能挤上少许柠檬汁，味道更佳；
- a! v$ f* Y8 V+ Z
6、土豆、胡萝卜最好事先煎好，这样牛仔骨煎好即可乘热食用。

* F3 x  P  k& c$ [# K) d4 R, j3 Q: p再看一眼8，真的很好吃。