【自制西餐】VS.黑椒牛仔骨套餐

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原料：

" V6 v+ @8 R2 i0 o  ^. \" B) c* T7 Y: w牛仔骨、土豆、胡萝卜、黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油、黄油。

做法：

* n4 Q, x" A/ V; L" C1 ?1、牛仔骨稍稍冲洗，用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋；

2、适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁；
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3、将调合好的腌渍汁；倒入装牛仔骨的保鲜袋；

0 t( A0 j4 w9 [8 d* I# z- n; }4、压出袋里的空气，用手仔细的按摩，使腌渍汁均匀的包裹住所有的牛仔骨，放入冰箱腌制1-3小时以上；

- X( b( q2 b; w: f6 W% k8 q5 U5、土豆、胡萝卜切成滚刀块，锅里加入适量黄油，放入土豆块、胡萝卜块，撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用；

/ ~3 C0 o3 i- K2 ?2 U% D6、锅里重新加入适量橄榄油烧热，将腌制好的牛仔骨铺入锅中，2面各煎制2分钟即可。
贴心提示：

1 b" Y. ?1 A1 q- x0 e" R2 W1、牛仔骨加调料腌制的时间可以适当延长，冰箱腌制过夜最好；

0 Q( m" V& B1 t" \+ {2、黑胡椒碎最好是现磨的，注意不是黑胡椒粉，东西类似，味道绝对不一样；

# x8 U0 X' o$ J! I5 u3、煎土豆块、胡萝卜块的油最好是黄油，煎出来的味道更加香浓好吃；

$ I! z* W$ y$ K8 d4、根据牛仔骨的厚度，适当的减少、增加煎制时间，但切忌不可过长，以免肉质太老，口感不佳；

0 k6 B- {7 l$ {' F( U5、煎好的牛仔骨香气浓郁，食用前若能挤上少许柠檬汁，味道更佳；
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6、土豆、胡萝卜最好事先煎好，这样牛仔骨煎好即可乘热食用。
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* N2 D& O( ~* D! h) v再看一眼8，真的很好吃。