蒜瓣鸳鸯肉

kk1718

蒜瓣鸳鸯肉
" k' ~. q7 a0 S, \4 n1 [
原料：猪前肘500克

调料：蒜30克，生抽20克，米醋10克，味精2克，白卤水1000克，料酒50克，蒜蓉、鸡粉、香油各适量

做法：1、将猪肘去净毛，去骨洗净，放入加料酒的开水中焯水5分钟。

% o! J  z+ b. L3 L: X      2、焯过水的猪肘放入白卤水中，加蒜、生抽、米醋、味精卤熟。
0 F8 \3 j/ C  z/ [4 W0 g/ _
( ?$ ?: q6 O5 y$ X      3、将猪肘卷襄成细圆筒形，放凉改刀即成。
) R( B/ c- {/ A6 ^9 R
      4、将蒜蓉、鸡粉、香油调制成蒜泥汁，上菜时配菜蘸食。