蒜瓣鸳鸯肉

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蒜瓣鸳鸯肉

# }& s- O5 j" m2 x3 k2 m- O7 Q原料：猪前肘500克
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+ ]8 G& U  T$ B+ m4 O& U2 b* z  r调料：蒜30克，生抽20克，米醋10克，味精2克，白卤水1000克，料酒50克，蒜蓉、鸡粉、香油各适量
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3 j( v1 B# O6 Y& S/ w0 x做法：1、将猪肘去净毛，去骨洗净，放入加料酒的开水中焯水5分钟。

8 m: G- f% M! T5 P      2、焯过水的猪肘放入白卤水中，加蒜、生抽、米醋、味精卤熟。
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      3、将猪肘卷襄成细圆筒形，放凉改刀即成。

      4、将蒜蓉、鸡粉、香油调制成蒜泥汁，上菜时配菜蘸食。