蒜瓣鸳鸯肉

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蒜瓣鸳鸯肉
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4 f- l% g# ?7 d7 e1 g7 G4 K0 n原料：猪前肘500克

" x5 J! I* e. H8 A调料：蒜30克，生抽20克，米醋10克，味精2克，白卤水1000克，料酒50克，蒜蓉、鸡粉、香油各适量
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做法：1、将猪肘去净毛，去骨洗净，放入加料酒的开水中焯水5分钟。

; b9 C: n9 Q- g0 V      2、焯过水的猪肘放入白卤水中，加蒜、生抽、米醋、味精卤熟。
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& {' u, D! W! y      3、将猪肘卷襄成细圆筒形，放凉改刀即成。
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      4、将蒜蓉、鸡粉、香油调制成蒜泥汁，上菜时配菜蘸食。