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蒜瓣鸳鸯肉) B O0 ^$ k- D* B
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原料：猪前肘500克
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调料：蒜30克，生抽20克，米醋10克，味精2克，白卤水1000克，料酒50克，蒜蓉、鸡粉、香油各适量
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做法：1、将猪肘去净毛，去骨洗净，放入加料酒的开水中焯水5分钟。7 v9 b: d" h- b2 K7 f0 y
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2、焯过水的猪肘放入白卤水中，加蒜、生抽、米醋、味精卤熟。
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0 `. F# |0 d8 }5 {) Z2 J 3、将猪肘卷襄成细圆筒形，放凉改刀即成。0 P) U! A* `. D& @" o
+ G. V- M3 J/ G5 P 4、将蒜蓉、鸡粉、香油调制成蒜泥汁，上菜时配菜蘸食。 |
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狗仔卡
发表于 2010-4-25 13:31:38
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