蒜瓣鸳鸯肉

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蒜瓣鸳鸯肉
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. l4 a+ x, w$ Y7 y/ V原料：猪前肘500克

* N. Z$ u+ j. |5 Z$ a: S调料：蒜30克，生抽20克，米醋10克，味精2克，白卤水1000克，料酒50克，蒜蓉、鸡粉、香油各适量

% L  n6 h* |: U! \0 o0 `0 ?做法：1、将猪肘去净毛，去骨洗净，放入加料酒的开水中焯水5分钟。
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. v% C. [3 ]1 ~8 H/ l      2、焯过水的猪肘放入白卤水中，加蒜、生抽、米醋、味精卤熟。
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      3、将猪肘卷襄成细圆筒形，放凉改刀即成。

8 O5 `) L+ D$ e) ]2 o  ]' l4 I      4、将蒜蓉、鸡粉、香油调制成蒜泥汁，上菜时配菜蘸食。