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五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些
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粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用* V- v" Z* ~- V' C+ G
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五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干
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* F! T) k" Z3 B超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化
2 Y# b% L- H! Z5 C: M% h2 @放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒# i$ ~3 ~: H' c" j& G3 S* R
' v1 r6 c" u: P0 p' C# y加入老抽，大火翻炒均匀' i7 c( m) T! q4 Z" _# O. [. M
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倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂，因为加入粉条后还要炖制
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放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 13:46:48
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