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五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些
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粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用) r$ l, O8 c. X
2 {8 M! m! x3 j& G: @' v五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干
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2 |, y; d" c i" K超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化
9 w- U# g. j0 B/ X L, d放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒' W5 g; ]( d( ^- K: P8 r0 y* f
# V$ }. u/ Z- t( u: C# t加入老抽，大火翻炒均匀
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" J( q0 A4 g- C5 _/ W倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂，因为加入粉条后还要炖制* ^- y' r9 [. N C- V! \- C) I
* ^. z7 j2 O8 M2 r放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 13:46:48
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