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五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些! D; e4 u' y. F
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粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用
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五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干/ I! S# [ F4 f" O
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超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化
8 Z) G, b) ^3 e- K9 q# ?6 ]: q放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒; }9 ~+ V$ g' K( u3 u! m) d
/ k* y+ b& `( F! G& E5 u7 n加入老抽，大火翻炒均匀8 c( I$ F$ v3 L; o( J) ~" b/ {+ F
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倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂，因为加入粉条后还要炖制
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: t9 e. V4 t: z2 P2 `; N放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 13:46:48
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