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五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些; V: F# F& [0 M; O* L
% D- I$ J* n5 W3 B6 e3 f粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用
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6 P- Z$ B2 {* L2 i$ \ R五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干+ W' f# Y4 h0 S0 V9 g+ a! |
/ K# t! G# A5 b1 Z' \3 w4 Z$ G9 H3 J. ?超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化- G7 X: w( N0 j& E/ `- ?
放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒
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加入老抽，大火翻炒均匀
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倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂，因为加入粉条后还要炖制2 v5 @4 ]) ?9 F: X& H
" Z/ G! l& K M% e1 e: x放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 13:46:48
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