东北菜菜推荐十九：西红柿焖牛肉

zhiganyese

原　　料: 西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。



, f$ d7 y6 g$ i& s/ S: S4 n特　　色: 色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
* X9 Q6 W& S* v  q: v+ i3 O
" r4 r! a1 r9 H6 C& e# V
) z- @. C8 y9 _" u) U: q
" y3 _  R2 m/ e; d操　　作:
( f2 J5 m" c; j
1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。
" T8 |0 l& p" c
2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。