东北菜菜推荐十九：西红柿焖牛肉

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原　　料: 西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。
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特　　色: 色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。


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操　　作:
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" V& o) i3 _& X+ o1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。
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$ v+ d- w: j* f& J& \) {+ G# i5 K2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。