东北菜菜推荐十九：西红柿焖牛肉

zhiganyese

原　　料: 西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。


; V, ~: k2 z/ p, h3 ^
特　　色: 色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。

! }# H1 K1 c! n- z( Z) A1 b
& D' I6 n8 T  r
0 f4 ^7 o/ L* R操　　作:
9 O  h3 i0 V" D6 s5 l
1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。
1 w4 o* d  q  }5 A3 j$ E
2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。