东北菜菜推荐十九：西红柿焖牛肉

zhiganyese

原　　料: 西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。
- z  o8 c% \) o# A9 P& J


特　　色: 色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
1 @0 i, j: @7 I/ O& L% v% ^
4 i2 W- ^) u: |. c* v. `& `9 D  ?% M
$ a2 d$ y; @1 I( G; S1 O: s0 T
; Z  J1 _) o- ~# s1 B- k操　　作:
4 w3 m9 x$ t( \* D1 k/ F. H
1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。

7 }" L7 C/ S* ~- D- V, M8 V' v2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。