东北菜菜推荐十九：西红柿焖牛肉

zhiganyese

原　　料: 西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。

! y1 O! t! v- e* ?/ y
9 U% \+ n. c5 _1 X; I: M+ S. z
- G" f6 z2 N4 }* s1 H特　　色: 色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
; s: Q/ |+ h+ w
$ ^& _" E% o& b* J! C8 T) @. M
$ W5 w/ ~: D. t  G9 n4 H) n
操　　作:
: m+ ^$ F$ a5 Y- }: x/ [. t
  i4 C  @& L  ]' C1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。
! L' f5 r4 K8 g7 P& e) r; p  x
2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。