渝味辣白菜

菜鸟想吃肉

* y$ B- X' Z( v  @7 h$ g


% u! Y) H: m' \5 m+ X, \先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。
味型：咸甜酸辣味。

宁浩

jian dan li luo

修罗封印

做法太简单了，要是详细些就好哦

unoyans

    四川的泡菜是我的最爱。。

xuwei1094

不错 有点新意   但是不够川味
' {$ a; G' _* Y5 X2 M
/ O  C, u* \6 D! Q/ Q0 L就这样简单的加泰国甜辣酱   不够味  可以加花椒油  四川红油  这样的话 颜色更亮  味更辣  

不知道这样可以吗？

雪夜花

不知道，楼主认为可不可以，但是，我昨天，刚做了，辣白菜，算是偏朝鲜味的，
( D8 g1 R/ H% {* c* L
加了，辣椒籽，辣椒粉，辣椒油，苹果，蒜头少许，生姜零星
8 }; w' g3 U  h: y- M
* H" ]6 A* y5 ?- f
01 大白菜（3斤左右），去掉根部，用手掰开，不要用刀切，这样更容易入味，（先掰开，再清洗）
4 _, a; n, R3 z
: R% T* h9 |/ J& t- @02   制调味辅料   苹果（2个，口感脆甜的红富士，山里红比较好，金香蕉这类的品种不太适合），和蒜头，生姜，一起，研磨成小的颗粒，接近泥状为好
# f' c- y7 I$ Y8 K  t/ F% s
' T& g; u1 t# w) b03 将白菜放入大的盆状容器里，先撒上一些辣椒粉，拌一下； 再加入辣椒籽，食盐，制好的调味品，再拌匀。（此步骤完结后，可以尝下味道，辣中带有丝丝甜味，一点点咸味就OK了，不要加味精这些东西）

# Y0 w2 f/ [) [8 W04如果是为了造型上更加好看的话，淋一点辣椒油会显得光亮些

7 T0 n, p: c% w2 p" H' b4 P) ?
9 e& B& o( ~* {8 R( ^0 J) j9 U7 A$ L05 注意，泡菜，1--3天，口感清淡，   3-10天，辣味逐渐凸显出来   15天以后，个人感觉，才算是完美的呈现，也比较符合一般人的口感
2 l  I  M: P9 Q) K; ?

长春泉

牛人真多！！！