渝味辣白菜

菜鸟想吃肉

, R) t2 K* K- d: W  N! V6 j
先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。
味型：咸甜酸辣味。

宁浩

jian dan li luo

修罗封印

做法太简单了，要是详细些就好哦

unoyans

    四川的泡菜是我的最爱。。

xuwei1094

不错 有点新意   但是不够川味
8 m2 L& \: x5 l/ l' h$ ]
就这样简单的加泰国甜辣酱   不够味  可以加花椒油  四川红油  这样的话 颜色更亮  味更辣  
$ L' f" \. u$ U( W0 ?
不知道这样可以吗？

雪夜花

不知道，楼主认为可不可以，但是，我昨天，刚做了，辣白菜，算是偏朝鲜味的，
+ ^# @5 K& l6 ^7 n
, M+ ]8 L2 k( I( j7 P加了，辣椒籽，辣椒粉，辣椒油，苹果，蒜头少许，生姜零星
" F3 q2 ~7 _' L" ]; I4 {5 `

01 大白菜（3斤左右），去掉根部，用手掰开，不要用刀切，这样更容易入味，（先掰开，再清洗）
! s7 H# s* w( c8 X
+ \6 x3 k4 U+ h' S4 m: C02   制调味辅料   苹果（2个，口感脆甜的红富士，山里红比较好，金香蕉这类的品种不太适合），和蒜头，生姜，一起，研磨成小的颗粒，接近泥状为好

03 将白菜放入大的盆状容器里，先撒上一些辣椒粉，拌一下； 再加入辣椒籽，食盐，制好的调味品，再拌匀。（此步骤完结后，可以尝下味道，辣中带有丝丝甜味，一点点咸味就OK了，不要加味精这些东西）

( g9 v: e- m5 |* z04如果是为了造型上更加好看的话，淋一点辣椒油会显得光亮些


05 注意，泡菜，1--3天，口感清淡，   3-10天，辣味逐渐凸显出来   15天以后，个人感觉，才算是完美的呈现，也比较符合一般人的口感
9 {  x5 q; X+ I7 ]

长春泉

牛人真多！！！