辣子鸡丁-超级美味

waliliwa

材料：
鸡脯肉（鸡腿肉会更好），辣椒（最好选择泡椒），葱姜蒜，鸡蛋。

调料：
" t& T' H' r/ P: t4 O+ `$ ^盐，酱油，料酒，白糖，淀粉，鸡粉，醋，高汤（或清水）。

做法：
3 h  l1 w2 z( C- X% ?) a- Q8 T& C
1、将鸡脯肉洗净，去掉筋膜，切成小丁；葱姜蒜洗净后分切切末
3 o: O8 q7 m' I  M3 b6 q7 b9 O' `2、将鸡丁放入容器内，并加入盐，酱油，料酒，鸡粉拌匀腌渍；辣椒洗净后切小段；把蛋清、淀粉、水调和成稀糊；将酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成调味汁。
  q% s8 Z+ h5 J+ L4 o7 @( a% Q
4 A3 ]$ L/ p2 E# `  w3、炒锅置火上，倒入适量油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下入油锅滑熟，然后再下入辣椒，葱姜蒜末炒香，烹入酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成的调味汁，迅速翻炒，最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。

  n& M: E* t# m( j4 S

2251301569

这道菜有好吃有会做

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~

jinchuzhang110

很好很好！