祛寒菌菇蹄膀汤

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菌菇蹄膀汤
' M$ |1 g+ F* ^4 f8 U8 [9 ^原料：
猪蹄膀（猪肘）半个约1000克、干杏鲍菇片50克、鲜香菇50克、袖珍菇50克、葱姜少许。
调料：
料酒、盐、鸡精。
# _0 y& W4 l. `! t' Z做法：
( Y0 S. V, h7 V6 I( @( z, A7 M1、干杏鲍菇片用清水浸发1小时，捞出洗净。浸发的水滤去泥沙备用。
' p! w1 q9 D$ Y7 d4 ]2、猪蹄膀入沸水汆煮5分钟，捞出洗去血沫。
3、将猪蹄膀放入锅中，倒入滤净的浸发干杏鲍菇片的水和合适的清水，加入葱段和姜片。
) Y7 \0 @8 @* @: o4、水开后加料酒，小火炖1个半小时，再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的鲜香菇片及袖珍菇，烧滚后小火闷10分钟，放盐和鸡精即可。