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7 r2 y' Y" ]0 d( x( e6 ?" G现在开始制作咯~~~
5 e2 g1 ~! n2 l; S. B' |, e首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦# k' J% W! u/ j
, ]% l; F0 Z" B3 Z# e! Y; t5 m然后将干虾洗净用开水泡上% b' l% R8 B/ v8 W0 Q* d
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约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~
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# a V9 A M }两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~"( x/ m/ B2 @7 d/ _: O4 R) |( Q
0 ~$ m) ~) A. x, |; ]- r; u开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.' e- j- k. t( c+ |6 K, _- }
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将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒
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炒熟调味后将四季豆装盘~~+ e6 q+ k z) a" |" j* D8 Q
把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~" R- n5 ~& W2 ~1 l; t
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摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:52:13
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