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% @) t' k. ]8 K. [现在开始制作咯~~~
0 j7 I! C0 u( ?5 o- \& c首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦) U& i* d& t2 I# G
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然后将干虾洗净用开水泡上
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7 K0 M0 L p1 P4 e6 e1 z约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~
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两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~": G8 F4 }" x: P- s$ x2 W- n$ R
+ L T/ |% k& i( ]/ @开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩., s: C" T2 v H- \( X
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将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒* F8 X3 P" G7 w
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炒熟调味后将四季豆装盘~~1 A$ o# J9 l5 |/ `7 s9 T+ C
把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~; I( d, U0 G E
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摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的+ ]- s& x2 ~0 A# E& |9 A
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:52:13
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