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. d2 D! q4 [ E1 T现在开始制作咯~~~, ]; g' O; U6 ]. ~* @1 }3 [
首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦
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然后将干虾洗净用开水泡上, _6 ^/ @0 L, V1 i* v# @* F
4 `& [2 \* \6 U约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~
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两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~"
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开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.$ F' A0 S& G: r$ V5 }. v! k
- R6 I0 d0 }! q; U/ s6 r( S1 j# {将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒: X: n9 `" `/ X, d' K& d
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炒熟调味后将四季豆装盘~~
/ T* z! ^2 _0 K8 a; t把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~
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摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的) U! X$ M: D6 m" F! R( \2 a
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:52:13
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