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% N, |! r; H( O q5 u现在开始制作咯~~~9 k6 c; j8 _# S+ \4 i
首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦
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然后将干虾洗净用开水泡上
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+ v* g3 h6 D1 P约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~
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两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~"
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开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.* v, U0 k: }8 Q, [+ o3 e
u H O5 A& |- M3 o+ f3 N将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒
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炒熟调味后将四季豆装盘~~9 v2 |. |8 I+ n* |! E, T& B
把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~" y7 |: E; j$ @8 n
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摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:52:13
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