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4 A# Z( G8 D, i5 t现在开始制作咯~~~# Z! ?: h% |5 b% E& j
首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦
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3 \& S% F9 O+ Z然后将干虾洗净用开水泡上
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$ s. ?8 S& W( _" v: t3 p0 D约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~
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两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~"
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i" g( [" [! s- @2 H& w3 Q开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.. {: M' k+ G6 f" x0 a' F
7 p& Z2 F6 X9 Z+ j# d9 Y将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒
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炒熟调味后将四季豆装盘~~" e/ I& M3 R* `6 A5 u4 d4 D
把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~5 \; o$ _/ p8 `0 f* v' n
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摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:52:13
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