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1 h d2 C$ E# T8 A1 `% }: t现在开始制作咯~~~. k, v* q7 u1 C# k9 K+ p
首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦0 ? e2 F; b! U* a. E7 I
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然后将干虾洗净用开水泡上
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约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~; ~5 N, W: z0 C# l- y U6 D. q9 \
# F+ p7 k& N& W% Q5 K两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~"1 K/ M, A7 u# \. t
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开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.
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将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒
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炒熟调味后将四季豆装盘~~
- i: }5 c% S8 m; \ b; X$ s: w把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~$ O$ L A! W6 Y6 Y4 O9 s1 ~5 q( Y3 z
6 z2 l2 b3 s( I; M/ K摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:52:13
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