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- q9 \; M) f( B8 i3 s现在开始制作咯~~~! o6 q7 C$ D! R8 T9 ^7 D
首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦
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) |8 V/ y' b4 s8 N然后将干虾洗净用开水泡上
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约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~
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' f, ~* y0 ^3 S. ^$ X两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~"1 ]4 P9 |8 Z$ v9 B; n# F0 z: \6 l) N
' D. ^' X" V' E u开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.- Z/ u- Q( Q! c# t6 t$ r
3 P) }" f7 f$ s3 [" X2 N将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒! N: F, }: O* o9 u' B
1 e' w- S( W. Y! v9 h7 g( m5 H炒熟调味后将四季豆装盘~~7 o4 U9 \& d1 @2 R- d8 U/ P7 p
把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~' H3 w( u- A5 ~, V7 s
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摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的. p& R+ c$ b7 U/ d7 v3 k
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:52:13
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