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现在开始制作咯~~~; m) x8 E/ O2 V; I
首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦
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然后将干虾洗净用开水泡上6 ? F7 Y1 E& @. F
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约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~( O5 Z. b3 t& R% y
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两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~"
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) _7 |) { t+ L, r$ v开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.
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将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒
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1 v. b' Q: _% {- w6 q* _$ g炒熟调味后将四季豆装盘~~
8 s3 f! b) O1 `% D' f; ?/ l把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~
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6 a+ |) @& L4 X- ^+ t: |* e摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的4 o) y! w: q2 ^, I% l" |" r
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:52:13
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