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7 U7 h$ L# H3 j! g& K6 X现在开始制作咯~~~8 {5 _9 S; w! @6 Z7 X2 G
首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦5 u/ M" I2 ?2 o6 m
% @4 V$ b+ V4 n, l然后将干虾洗净用开水泡上
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7 f& U( H0 X- B! I% z$ w9 I约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~
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两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~"
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开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.
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将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒
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炒熟调味后将四季豆装盘~~
; w% q% M7 I( ^# D9 n- P把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~6 S( l j* d% D; Q
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摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的" A, Z0 g# u# ^2 l6 M
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:52:13
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