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2 _8 ?* c L; O* U/ v9 s* p现在开始制作咯~~~/ F; t+ n8 T# z+ X
首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦! X8 o' J4 n; S3 n
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然后将干虾洗净用开水泡上
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约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~
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2 z; E, Y9 ?, n" q0 f4 u1 V' U两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~"& a8 z `! o, m$ O
0 t: c' ]( m: b9 ~! V! @* K4 Z开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.
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. u/ r4 w5 [) c7 c2 s8 i2 ^将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒
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0 ~% f5 M* u8 ^) M \& `炒熟调味后将四季豆装盘~~( p! X; J U: e/ V
把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~
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摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的: T ^0 `$ O4 W+ e- F- B; Y
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:52:13
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