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- H K- N% ]6 }2 K3 h3 C现在开始制作咯~~~
7 t" M# [! `% N9 I, T! x首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦
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1 i# \% P+ r, V9 q然后将干虾洗净用开水泡上
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, u2 n* r" C1 r }+ Z6 V* m6 E! S约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~
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& a# l% l6 n8 g) D$ t1 `两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~" ~0 c* O& ]/ }$ C4 N) @0 j
7 h1 @9 ?1 P& N; J开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.7 V, ^7 [% g6 H" h, t
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将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒
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炒熟调味后将四季豆装盘~~8 q7 ?" }& Z" H; k: v; \. e) r
把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~( J# r. ~: Y1 B( q% w
; V: d5 l- w8 l: x& E G摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:52:13
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