香烧茄子

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这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。 [

, G; E' x2 P' u6 ^3 w材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。
1 \" o$ [1 ]! |: B% M# H面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。
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& x2 M: a% F7 e* a- F; r+ V把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。

S开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。

% ^4 O/ P: s9 }炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。

: k3 L5 L. _7 q; ~8 [调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。

# b9 A6 s2 K7 g  g, V* X0 `把蒜瓣放入爆香

# r5 x6 ^* r) i* @3 c放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。
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把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。
  w3 a. ~- l- D4 S! R% i怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。
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夜之恋

你的做法和我的差不多

unoyans

. x5 s& `: E; P( r+ Q% a1 V    很不错，惹人食欲。
4 `7 O! N4 T& M% {; C/ r8 @' U- O
; Y4 p3 D/ f  G    但茄子块是不是太大了些，另外裹面炸之后，茄子会不会不入味？

) l  f8 ~2 X/ Q- }  W- n9 V6 B8 U    总体不错，加油。。

tanction

从来没想过加番茄呢

luanyue

喜欢吃茄子！

panda11

我也是差不多这样做，不过茄子没有油炸，油炸后不太健康。。。呵呵貌似炸过之后会比较好吃吧

星斑陆龟

茄子我一直都做不好  总是觉得外面很小的川菜馆炒的都比我好吃

llsx2008

yuewu_2008

不错不错，口水ing......

uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子