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香烧茄子

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发表于 2010-12-25 12:57:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂,一看就会了。先来个卖相。 [
( ~+ J  w8 l! h# J
. ^4 Y5 D9 M# i1 o5 R0 _3 e材料:茄子一个,切成角状。西红柿2个,切成牙状备用。蒜瓣适量,切成片备用。生抽,老抽,糖。植物油适量。
* Q& E7 J! l6 Y  J# O面糊:面粉和水调成稠糊糊,加一点盐调匀。
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把茄子放到糊糊里,挂上面浆,同时做锅放油,加热。" H' N( }% _+ f/ P, Q! ^2 X( m5 P

) `$ P- G2 l. I1 s9 }S开始煎茄子:把茄子块儿放入油中,用筷子翻个,直到煎到几个面金黄色。
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炸好了照个相:就是这个样子,或者还可以黄些。但里面已经很软了,因为有面糊,所以茄子不会烂掉。) i: O8 L* B# }0 q3 \8 w
4 D5 @9 x. @) k9 H3 t0 ]$ C- X
调料:把生抽(增加咸味),老抽(增加色彩),和2调羹白糖调匀。
9 s+ Y  N0 {* o& @0 {1 v  x5 P) a
7 `" I$ \; ]: o把蒜瓣放入爆香* q9 ^2 _3 m* _  S
, ]8 z5 i' G9 V, m( d/ q2 b; g
放入番茄,等番茄出汁,倒进刚才调好的调料。
' }% M9 m( h0 V0 {" R9 q
, c8 X! K) N1 T3 x! R把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。
6 U: K3 N4 R, r1 [0 a怎么样啊?热气腾腾的,好香啊,配米饭,馒头都非常棒。
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发表于 2010-12-27 17:13:39 | 显示全部楼层
你的做法和我的差不多
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发表于 2010-12-27 18:05:18 | 显示全部楼层
% y7 o. q- G5 f# Z
    很不错,惹人食欲。
: F% r, V: _: M' _* @6 [
) \7 H) n% t6 b  p    但茄子块是不是太大了些,另外裹面炸之后,茄子会不会不入味?5 k' H  [8 a- Q# ]6 h

4 z: [4 y+ [+ U- e8 v" s4 l    总体不错,加油。。
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发表于 2010-12-29 16:30:54 | 显示全部楼层
从来没想过加番茄呢
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发表于 2010-12-29 19:42:42 | 显示全部楼层
喜欢吃茄子!
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发表于 2011-1-4 13:09:21 | 显示全部楼层
我也是差不多这样做,不过茄子没有油炸,油炸后不太健康。。。呵呵貌似炸过之后会比较好吃吧
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发表于 2011-1-9 16:28:44 | 显示全部楼层
茄子我一直都做不好  总是觉得外面很小的川菜馆炒的都比我好吃
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发表于 2011-1-12 14:50:08 | 显示全部楼层
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发表于 2011-2-24 23:05:40 | 显示全部楼层
不错不错,口水ing......
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发表于 2026-1-31 05:36:21 | 显示全部楼层
可以可以,期待更多好帖子
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