香烧茄子

32843005 · 发表于 2010-12-25 12:57:11

这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。 [

材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。

面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。
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把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。

S开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。

炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。

调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。

把蒜瓣放入爆香

放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。

把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。
怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。

夜之恋 · 发表于 2010-12-27 17:13:39

你的做法和我的差不多

unoyans · 发表于 2010-12-27 18:05:18

很不错，惹人食欲。

但茄子块是不是太大了些，另外裹面炸之后，茄子会不会不入味？

总体不错，加油。。

tanction · 发表于 2010-12-29 16:30:54

从来没想过加番茄呢

luanyue · 发表于 2010-12-29 19:42:42

喜欢吃茄子！

panda11 · 发表于 2011-1-4 13:09:21

我也是差不多这样做，不过茄子没有油炸，油炸后不太健康。。。呵呵貌似炸过之后会比较好吃吧

星斑陆龟 · 发表于 2011-1-9 16:28:44

茄子我一直都做不好总是觉得外面很小的川菜馆炒的都比我好吃

llsx2008 · 发表于 2011-1-12 14:50:08

yuewu_2008 · 发表于 2011-2-24 23:05:40

不错不错，口水ing......

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