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这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。 [' p3 j, A l% E! m" v6 L
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材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。 * k i5 }3 S) s5 \( M: K! m
面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。
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6 q7 ]5 C* z3 S. C把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。" d, J/ I) ?9 d, Y$ C
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S开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。
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& ?9 t( T/ S' i炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。
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/ s5 a1 B& ?! A9 a8 j- t) L- p调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。
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把蒜瓣放入爆香
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放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。
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把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。4 _! p: h2 D& q9 r% k' {) w
怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。5 o1 E0 H9 _5 W. ^2 _3 Y1 h7 F; t: h. C
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:57:11
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发表于 2010-12-27 18:05:18
