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这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。 [, S7 P p l1 i) A4 p5 n
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材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。 # d, Y4 c) ] D/ s' A
面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。$ ~4 _/ @3 t8 e( s0 Q2 }. w
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把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。
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S开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。, z# z& Z( y# l( ^
% C& h1 x5 c. U) \5 l2 j炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。
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3 b: _! z8 L7 P1 y* Q( W% T调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。
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把蒜瓣放入爆香
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放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。
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0 X0 Y R* p1 Q把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。
! }$ |; C. v9 S' j" p3 F怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:57:11
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发表于 2010-12-27 18:05:18
