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[所需材料]
" r# l$ [! R4 C光鸡，浓缩鸡汤、鲜人参、姜片、葱段、盐各适量; `- c' k7 q h' ]" @. T
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[烹饪过程]:4 T6 |& L! E5 X2 W7 z, c7 |
开锅下适量水和浓缩鸡汤、鲜人参、盐，慢火滚半小时使之出味，凉冻后放入冰柜冰冻备用。鸡洗净备用。开锅烧开水，加姜片、葱段、盐，将火调至水微沸状态，放入鸡浸煮约十五分钟左右（视乎鸡身大小）。当鸡熟时，马上把鸡放入参汤内浸泡至冻，捞起，斩件上碟，淋上参汤即可。! T0 r- Z$ t- r% R$ q5 E- C
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[备注]+ D& L$ f, I7 g/ Q( b
人参，在我国已有很长的食用历史。自唐朝，人们就开始从朝鲜购入野生人参。它按培植出品不同而分为野山参、园参（栽培参）及生晒参。最有名气的高丽参便是产于朝鲜，我国长白山也有上乘的人参出产。1 U) S" S: G! f, b
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发表于 2010-12-25 12:59:18
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