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[所需材料]$ d6 U+ g- N y" H3 h+ b* l
光鸡，浓缩鸡汤、鲜人参、姜片、葱段、盐各适量0 c( k+ k' j! G* d
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[烹饪过程]:
6 J R0 g- E+ ~5 g& l6 |5 }开锅下适量水和浓缩鸡汤、鲜人参、盐，慢火滚半小时使之出味，凉冻后放入冰柜冰冻备用。鸡洗净备用。开锅烧开水，加姜片、葱段、盐，将火调至水微沸状态，放入鸡浸煮约十五分钟左右（视乎鸡身大小）。当鸡熟时，马上把鸡放入参汤内浸泡至冻，捞起，斩件上碟，淋上参汤即可。
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& _& V1 M( _" }[备注]' D0 [0 l' N2 L3 g. C; V
人参，在我国已有很长的食用历史。自唐朝，人们就开始从朝鲜购入野生人参。它按培植出品不同而分为野山参、园参（栽培参）及生晒参。最有名气的高丽参便是产于朝鲜，我国长白山也有上乘的人参出产。4 F( j5 |" f Q0 C: J
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发表于 2010-12-25 12:59:18
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