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1 o; ~, e% m, P' @) p2 V8 R, Y[所需材料]; N5 q; g& B \7 n% f9 F: p
光鸡，浓缩鸡汤、鲜人参、姜片、葱段、盐各适量5 M$ O& E# T5 V. u
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[烹饪过程]:( G/ {2 Y+ L. o+ y* S! q& a
开锅下适量水和浓缩鸡汤、鲜人参、盐，慢火滚半小时使之出味，凉冻后放入冰柜冰冻备用。鸡洗净备用。开锅烧开水，加姜片、葱段、盐，将火调至水微沸状态，放入鸡浸煮约十五分钟左右（视乎鸡身大小）。当鸡熟时，马上把鸡放入参汤内浸泡至冻，捞起，斩件上碟，淋上参汤即可。' Z: u. i# L" F' b% z( X( h' a- ^
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[备注]% b2 M! r# B; D* v" j
人参，在我国已有很长的食用历史。自唐朝，人们就开始从朝鲜购入野生人参。它按培植出品不同而分为野山参、园参（栽培参）及生晒参。最有名气的高丽参便是产于朝鲜，我国长白山也有上乘的人参出产。( C. L9 D0 |- `( `( O" d/ Z
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发表于 2010-12-25 12:59:18
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