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原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量.
8 ~/ S8 y# y9 h) \ 过程:
7 V$ j* d3 X; M" r9 R% Z& T 1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用., N- R2 K0 ^" H- A1 p0 B# W; U
2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用.
( N% Z' M7 ~' ]6 y 3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用.
8 B* K# z$ y" y! J) N4 x 4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.1 Z* U$ P* N, P4 F/ n
5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香.- X& L: G+ X. E ]0 `
6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.
2 e3 }0 {4 J. {& l; {8 T% q 7、加入猪肉丝,煸炒均匀.9 \" V0 N1 d3 Z7 _/ Q9 C; N
8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.
3 c1 v4 ?5 a A7 w; N! m6 e 9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可.7 W2 v7 Z) B0 Z8 n" W6 e4 \# {
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狗仔卡
发表于 2011-1-22 13:48:04
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