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原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量.
2 |- v3 w8 D/ Z" @ 过程:
0 y7 `+ H; r& c$ D 1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用./ T- s p% ]- ^$ S. J* W
2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用.
6 g& S6 P0 J- U9 G: |9 f. x# u 3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用.
, a% C- c( W H9 K3 | 4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.
% O, M: ~6 i: M' d 5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香.
" F+ A5 @* s8 p/ j1 W; b7 K. n7 [ 6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.
; W0 S" g( q( q5 ^) u6 j 7、加入猪肉丝,煸炒均匀.
8 D V& Z X K0 i: y- I7 g, \$ E 8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.0 g! `5 D5 t* ~: d* w: @1 w6 i
9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可.- h) H* `+ i' z) y
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狗仔卡
发表于 2011-1-22 13:48:04
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