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原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量.. I: s" a: ^1 C: O2 z* \* f% I q3 l1 {
过程:
7 U/ m7 T5 z# r 1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用.! y4 }$ o6 U' J3 S: l% A! S& \
2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用.
5 D( v n. ^; C& r" I6 n 3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用.9 e% [ B- Y' D8 \
4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.
" ~& G7 H3 n0 o5 Z& ? 5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香.$ _& X" g% E ]6 r1 j
6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.) ]8 t4 p( k8 S) }2 i: ~
7、加入猪肉丝,煸炒均匀.
8 I' `4 J `; f a; F 8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.# o8 Q ]* t+ j0 ~; N& {; I* x
9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可.
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狗仔卡
发表于 2011-1-22 13:48:04
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