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原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量.
" d& a/ h1 h2 E* n$ \: X 过程:* D1 T) n7 k- h
1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用., t; E) V5 r. t9 \; Y. w
2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用.
' u. Q8 G+ W8 Z" E) [) @ 3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用.6 K* w, V5 {& j" S4 q8 s- s
4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.
% E" X: @3 t& M/ K 5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香., y1 h0 e. ~+ l% r& v
6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.$ s6 `9 W* A4 E! f2 q, h
7、加入猪肉丝,煸炒均匀." ]3 L7 g4 @0 a& ~
8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.
2 J0 i$ \: D, D0 {' {0 ? 9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可.
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狗仔卡
发表于 2011-1-22 13:48:04
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