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原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量.% J" E" {0 D: F# [/ j. m, A, J. b) @1 h
过程:3 M: {+ L! m: |$ d @$ I
1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用.6 {- H! r. t' h$ E9 m
2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用.- h$ |; _! _. |/ E }9 g2 Z
3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用." b& k& J* Q8 s- z8 \9 N- {3 U
4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.: x$ @' _$ j$ s; `+ t& ]! k) B2 t1 T* E
5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香.
9 `" M$ H1 Q# T7 i% f& f 6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.7 W( M i; t% V4 E6 b% q
7、加入猪肉丝,煸炒均匀.9 {$ u% ~$ t7 ]3 D2 K
8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.
0 c* z4 @, h, i 9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可.
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狗仔卡
发表于 2011-1-22 13:48:04
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