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原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量.
$ a- c; S2 z" ~' i0 i 过程:3 p* Z' A& ^* s# a4 @$ d
1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用., O; ~" @/ ^6 D
2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用.
7 I1 p( U5 Z0 a* l 3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用., R5 P1 o" y2 l) y
4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.
* g/ ]+ Y, h* A" c: f" `0 V 5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香.
, v: j# R( O" B: Z1 `$ h# t! b 6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.2 l# W( f7 r/ C( I
7、加入猪肉丝,煸炒均匀.0 A" W. V- t+ r7 i# u) T
8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.3 k/ K; k1 |- \1 q
9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可.
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狗仔卡
发表于 2011-1-22 13:48:04
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