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原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量.
; b0 [2 D0 @0 `5 s) k' Y+ X# h 过程:
9 D) }3 r) U0 x- z; M h 1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用.9 D6 F$ `. w4 ]9 n9 ]! M
2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用.8 ^5 t. u9 h8 a# {* Y/ p
3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用.) w8 v ]8 f1 J' A
4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.# k% u9 a/ w; F% \9 N9 R. ?
5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香.
0 Q1 a/ E; m+ n8 ^% l 6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.
$ l" |# r3 b# x 7、加入猪肉丝,煸炒均匀.
9 Z& g* A3 z6 {" R' o1 ?; u 8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.& v! d; l2 N# n9 V9 ?' _
9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可.5 E# q' D% j0 Z
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狗仔卡
发表于 2011-1-22 13:48:04
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