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原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量.
: H( f1 p& B5 w% y 过程:4 K% \; P2 b" S" s$ V$ ]
1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用.0 M, c" M P3 G1 U
2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用., `) k# N) J# v7 r7 \$ Q" b6 M
3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用.2 |! v4 K7 D8 L6 J8 C! W& ~
4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.
" y4 H0 q1 }3 a* e; I' z 5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香./ [/ P+ S0 [# f
6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.
4 S" o" f7 p( b& d 7、加入猪肉丝,煸炒均匀.
+ v3 F1 B- n4 M, a& e$ \ 8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.1 |) { s+ w2 C- d9 P, C- s. N
9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可.+ W- M) i/ S1 G: B% S/ j' f* |. ]
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狗仔卡
发表于 2011-1-22 13:48:04
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