原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量.
! P- I* J' E# L' m2 y- f 过程:7 P7 T4 i, u2 p6 g5 u
1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用.) F' r, m) t. A' M
2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用.2 I6 m: l$ B" ]. s
3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用.! v' \* l; u8 ]3 x0 C. [( c4 L, e% r
4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.1 }& e. H) Y$ q9 I0 A" e% m
5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香.
7 ~( }" H1 L( B; n! K 6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.
) x. r6 X9 J; @ 7、加入猪肉丝,煸炒均匀.' b6 h4 F$ B* y
8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.
) s: ]6 Q+ r2 R! Q$ |! a: j9 }( M 9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可.0 C0 ` s3 `2 s4 ` [" e: v
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狗仔卡
发表于 2011-1-22 13:48:04
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