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原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量. `; U1 i; r- r9 ~0 U4 a* Y7 R8 K
过程:
4 ^0 s2 T& w0 z 1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用.4 v+ d5 ]* t' d( |: A" ]) D6 Z
2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用.
9 R5 X; ]/ W8 i j0 @ 3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用.
9 m7 T" J9 w/ y5 y9 A 4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.
0 j3 N9 ^7 }3 N: L 5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香.7 F) n5 |; B4 R3 {8 u0 U
6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.
1 s' O0 ]' {# O$ F 7、加入猪肉丝,煸炒均匀.
7 H% e1 i' {( O 8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.+ A* [% Y& h+ l( B" ?. \1 _
9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可.
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狗仔卡
发表于 2011-1-22 13:48:04
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