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本帖最后由 unoyans 于 2011-2-17 01:32 编辑
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( Q" k) b, [) ?5 p( _& L3 b* q c 农历正月十五元宵节，又称为“上元节”（the Lantern Festival），春灯节，是中国民俗传统节日。正月是农历的元月，古人称其为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日。中国幅员辽阔，历史悠久，所以关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同，其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。" u- P5 M! M, H8 ~4 `, t
6 l+ Q' ^8 ]$ ^ Q 元宵灯节期间，是男女青年与情人相会的时机，所以元宵节又称中国的“情人节”。1 k/ z* @" q) C& B8 ?3 a( G i
! x$ ~% l2 l$ o3 @ 现在，除了传统的水煮元宵，还有许多种元宵烹饪方法。让我们换种口味过元宵节吧！
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一、水煮元宵
, p3 U& w( e1 ?% Z 要掌握“滚水下，漫水煮”的要领，并用汤勺缓缓推转，使元宵在汤中旋转，不致粘锅。
, f; s1 U7 w2 j. G 水沸时，可稍加凉水，保持似滚非滚状态。煮到表里发虚，即可盛入事先放好糖的碗中。
4 @3 a5 b6 {0 a3 ], M) J* N* a 如此，汤圆整齐美观，软滑适口。
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二、油炸元宵
: x) c4 J2 _; e* |% C2 E7 R1 ~ 先将油下锅烧热，然后将汤圆下油锅后轻轻翻动几遍，待元宵全部虚涨，捞出撒上糖和芝麻即可食用。: B" u. O% U7 _, q$ S3 e
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三、拔丝元宵
+ b g1 B' |' ^7 W; X) ]4 j 先用食油光滑锅底，再放白糖与适量水用文火熬成稠糊状，当冒大泡呈黄色后，将熟芝麻和油炸好的元宵入锅，与糖糊搅拌，迅速出锅，趁热食用，满桌金丝伸延。3 h% o9 @/ I0 c E; M
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四、酒酿元宵
3 w" U u8 O' [; Q. H 将汤圆煮熟后放入碗中，再在锅中煮沸甜酒酿，也可根据个人口味打入鸡蛋花，然后将元宵再放入酒酿中煮开出锅即可。 甜酸软滑，酒香醉人，色、香、味俱全。/ b+ d8 U! W% B8 e
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2 d0 }% M* m3 d# g m9 @桂花米酒小圆子，我的最爱哈哈
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: \/ g7 U. n, D% I7 T五、锅蒸元宵8 O$ {; }/ ]1 p, L" ?3 |
将汤圆摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。
2 U/ Y. H3 `# [% a% x& H 食之香糯可口，做法方便易行。蒸汤圆与煮汤圆，看上去好像区别不大，事实上只有亲自尝试，才知道其中的区别--煮过的软糯，蒸过的筋道呢。
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6 l7 j9 v$ T& l$ z7 d六、烘烤元宵
: {9 K+ j& c- S5 d( E' t2 J 将汤圆摆于抹有食油的铁盘内，入烤箱烤至金黄色，取出盛于盘内，撒上白糖食之。如此，无油腻感，清香甘甜。
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1 y7 g1 g. ?9 } Z' I8 i 元宵节过完，意味着农历春节结束，新的一年开始啦。。。
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狗仔卡
发表于 2011-2-17 01:14:30
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发表于 2011-2-17 01:29:14
