|
, h- S) u5 k; s& F* |! o2 l* B& ~) E% j: h
- M& l3 x) e- T, ~
, U, z' y- {' c- E! a0 P7 q
% }& v1 ~9 e4 b2 n! n( N% T
; A9 Q- v! U" p6 x" f9 j" D' U% }5 q3 U3 w" |: }
' P' ~" N9 y/ M+ N3 O" M. Y" B主料：猪里脊、咸蛋黄 8 E& F! p ]# v6 ]
c( s- D. L$ R: E( I
调料：盐、糖、酱油、料酒、胡椒、黑胡椒、蒜瓣、甜罗勒（没有可省）。面粉、油 # m4 }! t% C6 O/ l+ a
6 H8 L4 p( @9 q# R3 D1，猪里脊切片，约5mm
7 a: K. W' \0 }$ v- O" R+ F" T* w7 e) y% \2 G( q5 H
2，用刀背（或松肉锤）拍大拍薄。
. J! ?$ y0 Y4 B
! n" K1 ^$ u/ ^% r( a: k' u R3，加少许胡椒和盐调味拌匀，加油腌制10~30分钟。
7 E' H# |7 n Y" H* l
, U9 Q( c9 X* f- L4，咸蛋黄适量，蒸熟压碎 5 z' k# K1 X+ ~: \
6 a9 B& l$ |- q Z/ s: C/ ~
5，铺入肉片中，卷起 . g! [: {. o) a5 U c! s9 l% t
. ^8 b8 V4 f" v6 j [6，准备一些干面粉
' q7 E8 G: o/ U7 W' {! t* e3 T, {8 F7 r. H6 `
7，将卷好的肉卷均匀的裹上干面粉（特别是两端）
0 A# [3 X$ `/ C- e9 j, X; b* n
2 F; g) @4 e' H+ M3 H: F8，入油锅炸至金黄，沥干备用
9 M, W+ H9 s- w5 c% `
8 f4 V: d. h3 r/ d7 H4 \/ T9 E9，热锅冷油，加入黑胡椒（粗）、蒜蓉炒香。 2 }+ O% P) c+ W
' C, [, ?( Z* i4 ]1 S6 x
10，加水、酱油、糖、料酒、盐、鲜罗勒碎调味。 5 A: a6 A/ B5 D/ e$ o& {
- r z ], Q! v2 V1 O8 U- |11，水滚后，加入少许淀粉水勾芡。
4 M7 d, R- G6 p2 J) s
. A* t3 _* _. O4 s* ?12，再次沸腾后，加入炸好的肉卷，翻滚几下均匀的裹上酱汁就可以装盘 |
狗仔卡
发表于 2011-4-26 01:45:27
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2011-4-27 22:47:36
